Una variante della pasta frolla, quella alle mandorle

La pasta frolla, la base ideale per crostate e biscotti. Esistono un'infinitá di varianti di questo impasto, quí su Ginger vi abbiamo proposto quella al cacao, la versione del mitico Maurizio Santin, quella di Jamie Oliver, e potrei continuare ancora con i loro impieghi in varie ricette. Oggi vorrei proporvi quella alle mandorle. Si tratta di una classica pasta frolla con l'aggiunta di mandorle tritate all'impasto. Le mandorle conferiscono all'impasto un aroma e sapore particolare ed una friabilitá non indifferente. La pasta frolla alle mandorle é l'ideale per la preparazione delle crostate, in particolare quella alla marmellata di albicocche o arance, o con un ripieno di crema al cioccolato, o ancora, per restare in tema mandorle, di crema frangipane, che altro non é che una crema pasticcera a base di mandorle.