leonardo.it

Pasqua ricette dolci, il gateau di ricotta

 

20 aprile 2011
0 commenti
Pasqua ricette dolci gateau ricotta


Questa ricetta, che trovo si adatti perfettamente al dessert del pranzo di pasqua, è la ricetta di un dolce che ho trovato girovagando su internet alla ricerca di un dolce che fosse a base di ricotta. Sono stata colpita innanzitutto dal nome: non torta, nè dolce, ma gateau di ricotta, ovvero un misto tra una vera e propria torta ed un budino date le dosi degli ingredienti.

Perchè, e già leggendo le dosi ve ne renderete conto, si tratta di un dessert interamente a base di ricotta e uova. Una sorta di cheeecake ma senza base. Ed in occasione di una festività che vede come dolci protagonisti pastiere e cassate, trovo che questo gateau di ricotta costituisca una semplice e valida alternativa. Per la preparazione di questo dolce pasquale dovrete procurarvi un chilo di ricotta di pecora fresca.


Gateau di ricotta


1 kg. ricotta di pecora | 300 gr. zucchero | 4 uova | scorza di un limone grattugiata | gocce di cioccolato | canditi ed uvetta a piacere
Passare la ricotta al setaccio, unire lo zucchero e lavorare fino a completo scioglimento dello zucchero. Aggiungere i tuorli tutti gli altri ingredienti e alla fine i bianchi montati a neve ferma.
Foderare una teglia di 25 cm. di diametro con la carta da forno. Versarvi il composto e far cuocere in forno caldo a 180° gradi finchè non raggiunge un colore dorato per 30 minuti.
Una volta raffreddato il gateau, capovolgere la teglia.
Disporre il gateau in un piatto di portata e spolverizzate con zucchero a velo.

La preparazione inizia con il setacciarla e lavorarla a lungo con lo zucchero fino a che non sarà completamente sciolto. A questo punto si aggiungono i tuorli, i canditi, l’uvetta e le gocce  di cioccolato, sempre se si usano, ed infine gli albumi montati a neve, ma delicatamente, per evitare che si sciolgano. Il gateau di ricotta va cotto in forno a 180 C° fino a quando non raggiunge un colore dorato. Si serve a temperatura ambiente, ma se volete un consiglio, il giorno dopo è ancora più buono!

[photo courtesy of ThinkStock]

Articoli Correlati
Dolci alla ricotta, la sfogliata

Dolci alla ricotta, la sfogliata

Mi sa che tanti e tante di noi di Ginger & Tomato abbiamo tessuto le lodi della ricotta, soprattutto quando si parla di dolci! Diciamoci la verità, la ricotta è […]

Ricette dolci: la torta di ricotta, noci e arance candite

Ricette dolci: la torta di ricotta, noci e arance candite

Iniziare la giornata con una ricca e nutriente colazione è una sana abitudine che tutti dovrebbero avere, ed in effetti io lo faccio da anni, da quando ho capito che […]

Ricette pasqua 2011, la frittata di ricotta

Ricette pasqua 2011, la frittata di ricotta

E per questa Pasqua 2011 ho un altro suggerimento per voi. Si tratta di una ricetta dalla semplicità disarmante ma dalla resa impeccabile. Una di quelle ricette che prepari in […]

Ricette pasqua 2011, il clafoutis ricotta e olive con il bimby

Ricette pasqua 2011, il clafoutis ricotta e olive con il bimby

I clafoutis sono perfetti da essere serviti in ogni occasione ma questi in particolare li trovo ideali da trovare sulle tavole pasquali. Si tratta di un tipo di preparazione che […]

Ricette dolci: delizia di ricotta al caffè

Ricette dolci: delizia di ricotta al caffè

Ok, qualche giorno fa avevo detto che per qualche tempo avrei preparato solo piatti light, ma in realtà la mia forza di volontà diminuisce irrimediabilmente riducendosi pressochè a zero quando si […]

Lista Commenti
Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento