Menù di Pesce -Germana bites-

• Spaghetti alle vongole: 1 kg di vongole, 360 gr. spaghetti, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 spicchio d’aglio, peperoncino a piacere, olio extravergine d’oliva.

Preparazione: dopo aver lasciato le vongole a spurgare per diverse ore versatele in una padella con dell’olio bollente e fatele andare coperte fino a quando si comincieranno ad aprire. Nel frattempo cuocete la pasta e quando sarà quasi cotta scolatela e fatela finire di cuocere per circa 3-4 minuti insieme alle vongole, in questo modo gli spaghetti finiranno di tirare fuori l’amido che insieme alle vongole formeranno quella fantastica cremina del condimento. Infine cospargete gli spaghetti con un abbondante trito fresco di aglio e prezzemolo.

• Spiedini di filetto di tonno al lime: 80 ml di succo di lime, 80 ml di olio di semi di soia, 3o ml di sakè, 2 cucchiaini di zenzero grattuggiato fresco, 1 cucchiaino di semi di sesamo, 1 cucchiaino di zucchero, 500 gr di filetto di tonno tagliato in quadratini di circa 3 cm, prezzemolo tritato fresco.

Preparazione: mettete il succo di lime, l’olio, lo zucchero,i semi di sesamo, lo zenzero ed il sale in una ciotola e girate fino ad ottenere una salsa. Mettete il tonno in piatto fondo e versatevi sopra quasi tutta la marinata – conservatene circa 3 cucchiai per condire alla fine – poi coprite e mettete in frigo per 30 minuti. Scaldate una padella, o una griglia e quando è bollente cuocete il tonno scolato dalla marinata per circa 2 minuti, poi infiletene 3 pezzi in ogni spiedino, servite nei piatti con il prezzemolo tritato fresco ed il resto della marinata come condimento. 

• Gelato veloce alla banana e lampone: 250 gr lamponi surgelati, 2 banane tagliate e surgelate, 250 gr di gelato alla vaniglia, qualche lampone fresco e qualche lingua di gatto per servire.

Preparazione: Mettere i lamponi, la banana ed il gelato nel mixer e far girare fino a quando avrà una consistenza cremosa. Servite immediatamente con i lamponi ed i biscotti.