La torta al cioccolato, i topi da cucina e Parigi
13 Commenti
Ciò che può succedere a chi sogna di essere un grande chef (almeno tra le pareti e i fornelli della propria cucina!), scorazzando tra i ristoranti di Parigi è di chiedersi almeno una volta “Come fanno a prepararlo così buono?”. Di cosa parlo? Di cucina francese naturalmente. Canard, confit o maigret, al miele, al cognac. Baccalà, servito in roventi terrine di terracotta su un letto di patate agli aromi.
O di tarte de grand-mère, soffice e cremosa torta di cioccolato del Jardin d’en face. A due passi dal Sacré Coeur, nel quartiere bohemien, talmente turistico che guai a pensare di mangiar bene, c’è invece questo ristorantino che più francese non si può, pieno di gente, da cui esci carico di odori della cucina e certamente avendo provato la torta della nonna. E torni di nuovo a mangiarla, è sicuro e faresti di tutto per avere la ricetta, anche se credi che tu non saresti capace di prepararla! E invece tornata a casa becco la ricetta e…Sarà la Francia, sarà l’ottimismo del topo piccolo chef che fa della ratatouille un piatto d’alta cucina…La torta non riesce niente male! Provate a farla, e poi se passate da Parigi verificate quanto siete stati bravi:
Le Jardin d’en face
33, Rue des Trois Frères, 75018 Parigi
Per prenotare : 01 53 28 00 75
Ingredienti e preparazione:
- Fondete:
400gr cioccolato amaro
60gr burro
70gr zucchero
50gr latte - Girate con una frusta e aggiungete:
3 uova intere
2 tuorli
60gr maizena (amido di mais)
1 bustina lievito - Amalgamate senza lavorare troppo
- Versate in una teglia con cerniera e infornate in forno già scaldato a 170° per 20 min.
- Servite alla parigina, con gelato alla pesca e uno spruzzo di sciroppo di amarene.
E Voilà, un piccolo pezzo di Parigi si è introdotto dolcemente in casa vostra. Non dimenticatevi però di dividrne qualche briciola con qualche dolce amico.
Ho fatto la torta !
E’ davvero deliziosa e delicatissima! Peccato però che non avevo il gelato alla pesca e lo sciroppo di amarena!
Tra qualche giorno la mando per fax agli amici di oknotizie !
Ciao !
Violaine
Oh carina….
Una promessa mantenuta, allora…portano bene a fine anno, lo sai???
anche io l’ho fatta ed è venuta stupendamente buona
e dire che non amo la cucina e neppure fare dolci,ma mi piace tanto il cioccolato;i bambini ne sono andati matti,l’hanno chimata torta Ratatouille
i miei topolini!
eccezzionale…..proprio la ricettina che cercavo per la torta di compleanno del mio amore…..ma per non top…pare volevo avere un chiarimento sul cacao: amaro in polvere o in tavoletta fondente?????
Grazie mille a tutte!
Io ho usato la tavoletta fondente!
Ed è una delizia!
Anche io ho usato una tavoletta fondente.
Grazie mille ragazzi!
La farò sabato e poi vi dirò come mi è venuta… già mi lecco i baffi
mamma mia come è buono quel gelato io me intendo
[...] Cioccolato a volontà senza aumentare di peso di nemmeno un etto. Un sogno? Forse non del tutto: in America è stato infatti inventato uno speciale inalatore in grado di farci sniffare l’odore dei nostri cibi preferiti, regalando un senso di sazietà, senza però per questo doverli ingerire e quindi metabolizzare, con tutto quello che questo comporta per gli alimenti golosi come il cioccolato. [...]
[...] un dolce che potesse essere gradito sia dai bambini che dai grandi, ma che non contenesse panna o cioccolato. Guardando allora nei miei tanti ricettari dove molto spesso sono conservate le ricette della [...]
Salve
domandina: quanto grande la teglia con cerniera per questa quantita’ di ingredienti? una da 26 cm è troppo grande?
Grazie, Ciao
[...] saranno felici di conoscere l’ennesima ricerca che fa luce sulle proprietà terapeutiche del cioccolato. Fa bene all’umore, in piccole dosi sazia la nostra voglia di dolce e ci spinge a mangiare [...]
[...] saranno felici di conoscere l’ennesima ricerca che fa luce sulle proprietà terapeutiche del cioccolato. Fa bene all’umore, in piccole dosi sazia la nostra voglia di dolce e ci spinge a mangiare [...]