TEMPO: 20 minuti + 45 minuti di cottura | COSTO: medio – basso | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Effettivamente il forno non si può ancora accendere, chissà forse magari la sera quando le temperature diventano più accettabili si può iniziare a pensare di preparare una buona torta per la colazione della mattina successiva, in modo da rendere contenti i piccoli abitanti delle nostre case. Comunque questa ricetta l’ho letta su un libro di Ruth Reichl “Aglio e Zaffiri” e devo dire che mi ha subito incuriosito sicché  l’ho subito voluta provare e il risultato é stato estremamente piacevole. Dolce, morbida gustosa e con un adorabile profumo di vaniglia. Eccovi allora la ricetta della Torta alla Vaniglia di Ruth Reichl.

Torta alla Vaniglia

Ingredienti per uno stampo da 8 – 10 persone

250gr. di burro non salato | 130gr. di farina 00 | 200gr. di zucchero | 3 uova intere biologiche | una punta di bicarbonato | 2 cucchiaini di lievito | mezzo cucchiaino di sale | 200ml di panna acida | 2 cucchiai di estratto di vaniglia

LA PREPARAZIONE

1. per prima cosa bisogna lavorare bene in crema il burro con lo zucchero, se avete un’impastatrice utilizzatela a velocità 4 con la frusta da pasticciere per circa 4 minuti

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2. incorporare poi le uova una per volta in questo modo aiuterete la lievitazione

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3. setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale ed aggiungerli all’impasto

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4. infine versare la panna acida e la vaniglia e lavorare ancora il tutto per qualche minuto fino a quando si sarà ben amalgamato

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5. rivestire lo stampo prescelto di carta da forno precedentemente bagnata, versarvi il composto ed infornare a 180 gradi per 45 minuti circa

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Se per caso non doveste trovare l’estratto di vaniglia, cosa piuttosto difficile in Italia, potete sostituirlo con la vanillina. Inoltre considerate che questa torta ottima per la colazione, può anche costituire una buona base per torte farcite e decorate.

Foto of Courtesy of Habesha