Il solito gelato vi ha stufato? Oggi vi spieghiamo come preparare il gelato fritto con il Bimby. Non è una follia culinaria, si tratta solo di una ricetta cinese, che chiunque è stato almeno una volta al ristorante cinese sicuramente conosce. La prima volta che ho visto il gelato fritto sono rimasta senza parole perché sul piatto non c’era il gelato come me lo aspettavo ma una bella frittella tonda con l’esterno croccante. All’interno la sorpresa: un cuore freddo di gelato. Le due consistenze si sposano benissimo e il contrasto freddo-caldo contribuisce ad aumentare l’effetto sorpresa. E’ un dolce strano, la sua preparazione è laboriosa ma una cosa è certa: è un’esperienza culinaria da provare almeno una volta, e con il Bimby è tutto più veloce!
Il gelato fritto è un dolce molto particolare la cui origine è incerta. Dovrebbe essere una ricetta della tradizione cinese ma qualcuno sostiene addirittura che provenga dal Messico. Sia come sia, io ho tentato di riprodurlo con risultati abbastanza soddisfacenti. Il Bimby ha impastato per me e io mi sono limitata a scegliere il mio gusto di gelato preferito. Generalmente, al ristorante cinese il gelato fritto viene servito al gusto vaniglia, al massimo al cioccolato. Voi che potete scegliere, sbizzarritevi con il gusto di gelato che vi piace di più, anche il gelato alla frutta, alla fragola o alla banana, ci sta benissimo. Completate con una spruzzata di salsa al cioccolato e servite il gelato fritto caldissimo, perché il contrasto tra l’esterno caldo e croccante e l’interno freddo e morbido sia amplificato al massimo.