Dolci di San Valentino, la torta al cioccolato e peperoncino
Commenta!
Il giorno di San Valentino si avvicina sempre di più e le idee per una cenetta romantica iniziano a concretizzarsi. Manca poco meno di una settimana e ormai dovreste avere un'idea su cosa portare il tavola il giorno più romatico dell'anno. Se avete ancora spazio per qualche spunto vi consiglio vivamente questa torta al cioccolato e peperoncino. Prima che storciate il naso di fronte a quest'accoppiata un pò bizzarra (risalente, tra l'altro, al periodo dei Maya), vi chiedo solo di provare ad assaggiarla, potreste (anzi di sicuro lo farete) ricredervi.
L'importante è non abbondare troppo con il peperoncino, a meno che non ne siate talmente tanto amanti da riuscire a sopportarlo in grandi quantità. La preparazione della torta al cioccolato e peperoncino consiste in due fasi: la preparazione della torta e quella della glassa di copertura. Per la torta dovrete montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il cioccolato fuso e tiepido, la scorza d'arancia, il Cointreau ed il peperoncino.
Torta cioccolato e peperoncino
 | Montare lo zucchero con il burro fino a quando non si ottiene una crema. Aggiungere l'uovo, il cioccolato fuso e intiepidito, il Cointreau e la scorza di arancia grattugiata. |
 | Setacciare la farina, il cacao, il peperoncino, il lievito ed aggiungerli all'impasto alternandoli con il latte. |
 | Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di 25 cm di diametro ed infornare per 30 minuti a 180 C° in forno già caldo. Sfornarla e rovesciatela su di una gratella per farla raffreddare. |
 | Preparare la copertura mettendo la cioccolata in una ciotola (possibilmente metallica) e versandoci sopra la panna scaldata. Mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato. |
 | Versare questa glassa sulla torta livellando bene e decorare con dei peperoncini a piacere. |
Aggiungere anche la farina, il cacao, il peperoncino, il lievito setacciati all’impasto ed alternarli con il latte. Cuocere in forno a 180 C° per circa 30 minuti. La preparazione della glassa è facilissima, in pratica si tratta di una ganache ma liquida: si mette il cioccolato spezzettato in un recipiente metallico, si ricopre con la panna calda e si mescola il tutto. La glassa ottenuta, ormai fredda, è pronta per ricoprire la nostra torta!
[photo courtesy of Thinkstock]
Loading ...
Commenti:
Commenta su "Dolci di San Valentino, la torta al cioccolato e peperoncino"