Ciambellone alla crema di limone

di liulai 15

Ciambellone.

Il ciambellone è uno di quei dolci che chiunque riesce a realizzare. E’ un dolce semplice, buono e che può essere conservato a lungo mantenendo intatta la sua fragranza, e può essere realizzato in moltissimi modi. Eccellente per la colazione, da tuffare nel caffellatte o da consumare con un velo di marmellata. Su Ginger vi avevamo già suggerito come realizzare un morbidissimo ciambellone all’acqua.

I ciambelloni possono anche racchiudere un cuore morbido e dolce, come la versione che stiamo per darvi. Il ciambellone alla crema di limone è soltanto un suggerimento in quanto può essere fatto con tutto ciò che volete: una delle varianti di maggior successo e quella con la nutella spalmata, e magari fatta direttamente in casa. Alle creme a volte potete aggiungere, secondo il vostro gusto personale, gocce di cioccolato , uva passa o pinoli per renedere tutto ancora più interessante.

Ciambellone alla crema di limone

Ingredienti per 6 persone:

  • 350gr di farina
  • 200gr di zucchero
  • 100gr di burro fuso
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 scorza di limone
  • q.b. di burro
  • q.b. di farina

E, per la crema al limone per la farcitura del ciambellone:

  • 70gr di farina
  • 500gr di latte
  • 4 tuorli
  • 160gr di zucchero
  • 100gr di burro
  • 3 limoni
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Iniziate a preparare la crema al limone: Portare ad ebollizione il latte con la scorza dei limoni, metà dello zucchero e il sale. Lavorare i tuorli con lo zucchero restante, il succo dei 3 limoni e la farina. Aggiungere il composto al latte e cuocere mescolando con un cucchiaio di legno.

Lasciate raffreddare la crema ed iniziate la preparazione del ciambellone: lavorare insieme lo zucchero con le uova. Amalgamare la farina e il burro fuso. Lavorare un po’ l’impasto, e aggiungere il lievito setacciato e la scorza di limone grattugiata. Imburrare uno stampo per ciambelle ed infarinarlo. Versarvi i ¾ del composto, la crema al limone preparata in precedenza ed infine, a coprire, il rimanente composto per il ciambellone; infornare in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare il vostro fragrante ciambellone.

Qualche altra idea per un dolce farcito? Una facilissima rullerkake, ovvero il rotolo di nutella, o una torta margherita ripiena di crema, una originale sacher torte viennese, oppure una torta mimosa. Basta avere la ricetta per realizzare un ottimo pan di spagna e la farcitura potrà essere improvvisata in mille modi diversi.