Tutti pazzi per i chocolate crinkles cookies, i biscotti al cioccolato più famosi del momento
Hanno spopolato, e per la verità continuano a farlo tutt'ora. Provocano un aumento repentino della salivazione solo alla vista, è difficile resistere. Di cosa sto parlando? Dei chocolate crinckles cookies, i biscotti al cioccolato più "famosi" del momento. Basta fare una rapida ricerca tra i blog di cucina, per associare un'immagine a questi biscottini di origine americana, dall'aspetto leggermente crepato, spolverati di zucchero a velo da cui si intravede un cuore cioccolattoso che più cioccolattoso non si può. Durante le festività natalizie su più di un food-blog hanno fatto la loro comparsa, e credo, non solo li. La ricetta originale proviene da un noto sito americano ed è stata poi tradotta all'occorenza da chi si è cimentato. I chocolate crinkles cookies si conservano in una scatola di latta anche per più di una settimana, ammesso che non li spazzoliate, come è successo in casa mia, nel giro di mezza giornata. Attenzione: creano dipendenza! Allora, dopo questa accurata descrizione vi ho convinto?
Chocolate crinkles cookies
225 gr. cioccolato fondente | 100 gr. zucchero | 50 gr. burro | 2 uova | 210 gr. farina | 120 gr. zucchero a velo | 1/2 cucchiaino di lievito | 1 pizzico sale | aroma di vaniglia (facoltativo)
 | Sciogliere il cioccolato con il burro e lasciarlo intiepidire, nel frattempo con un frullino sbattere le uova con lo zucchero per 3-4 minuti. Aggiungere il cioccolato fuso. |
 | Mischiare a parte la farina il lievito ed il sale e unirli alla massa di cioccolato preparata precedentemente, coprire con pellicola e conservare in frigo circa 2 ore o piu. |
 | Formare con questo impasto delle palline grandi 2-3 cm e passarle in una scodella piena di zucchero a velo. |
 | Lo zucchero dovrà coprirle interamente.Prendere una placca rivestite con carta forno e adagiarvi le palline distanziate. |
 | Cuocere a 170° C per 10 minuti e lasciare raffreddare su di una gratella. |
Qualche suggerimento per la loro perfetta riuscita: rispettare i tempi di riposo in frigorifero. Al momento in cui andrete a riporre l’impasto in frigo dovrà assomigliare a quello del salame di cioccolata (avete presente?) comunque un impasto abbastanza sodo. Al momento di andare a formare le palline inumiditevi le mani: questa operazione vi agevolerà nel dare la forma ai biscotti ed eviterà che l’impasto si attacchi alle vostre mani. Quando andrete a disporre i biscotti sulla teglia, innanzitutto ricopritela di carta da forno per evitare che durante la cottura i chocolte crinkles cookies si attacchino sul fondo, ed in secondo luogo teneteli abbastanza distanziati tra loro perchè in cottura tendono ad allargarsi. Siate attenti nel momento in cui andrete a passare i biscotti nello zucchero a velo: non siate parsimoniosi: devono risultare totalmente ricoperti per ottenere alla fine quel meraviglioso aspetto crepato.
[photo courtesy of Polkaroo]
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5 Commenti
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![[photo courtesy of Dyanna]](http://cdn.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2009/12/Tonno-aromatico-con-verdure-150x150.jpg "Tonno aromatico con verdure")
wow wow wow cioccolato allo stato puro
perfetti 
Matteo
@ Matteo:
Matteo, la stessa identica cosa che ho pensato io appena li ho scoperti:)
[...] di vostro piacimento, o ancora arricchiti con pezzi di nocciole o mandorle tritate. La ricetta dei biscotti al cioccolato che vi propongo prevede presente tra gli ingredienti la fecola di patate, che contribuisce a rendere [...]
Questa ricetta l’ho fatta per Natale l’anno scorso, ma non ricordo quanti me ne sono venuti, tu sai per caso quanti ne vengono?
Li vorrei rifare quest’anno e voglio capire quanto farne
Ciao
@ Marika:
Ciao Marika anch’io l’ultima volta li ho preparati l’anno scorso di questi tempi. Se non ricordo male me ne erano venuti una trentina