Non so se capiti anche a voi ma mi succede, a volte, di sentire nei dolci che preparo in casa il sapore pungente del lievito, così insistente da dare quasi fastidio. Da quì nasce la mia idea di preparare questi biscotti al cacao senza lievito. Trovo che, ove non sia necessario, sia preferibile non usarlo. In fondo condivido il pensiero della scuola che non vuole l’aggiunta dello stesso ne all’impasto della pasta frolla ne a quello del pan di spagna. Al di la di questo, comunque, ho trovato questi biscotti davvero ottimi, fragranti quanto basta e perfetti per l’inzuppo.
I biscotti al cacao senza lievito sono perfetti per tutte le occasioni. Risultano avere un sapore dolce ma non troppo e per nulla artefatto. Il cacao amaro la fa da padrone. Possono essere gustati insieme al te delle cinque oppure farciti a due a due con uno strato di nutella o marmellata dando vita, così, a dei pasticcini davvero golosi. Provate anche i biscotti al burro, i biscotti al limone glassati e i biscotti con le gocce di cioccolato senza glutine.