Una torta salata per ogni stagione: la torta di Adriana
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TEMPO: 1 ora e 15 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
La torta di Adriana è una ricetta tipica dell’Umbria. Si prepara di solito nel periodo primaverile, data la portabilità in pic nic ed affini. Si chiama così in quanto la ricetta me la fornita una mia carissima amica umbra, “la Adriana” appunto Solitamente la si accompagna con salame e uova sode (ma non è obbligatorio!). Se la trovate un po’ troppo pesante per il periodo potete sempre alleggerirla utilizzando al posto del burro della margarina vegetale!
Torta di Adriana
Ingredienti per 4 persone:
4 uova | 4 tuorli | 1 cucchiaio di zucchero | 75gr. di burro | 125gr. di lievito di birra | 250gr. di latte | 750gr. di farina 0 | 200gr. di parmigiano grattugiato | 125gr. di pecorino grattugiato | 100gr. di gruviera | 1 bustina di lievito per torte salate | 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 1 cucchiaio di sale
LA PREPARAZIONE:
- Sbattere le uova (intere e tuorli) con il sale, lo zucchero, il burro e l’olio.
- Nel frattempo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Unire alla farina i formaggi grattugiati, la bustina eli lievito, il latte con il lievito di birra, amalgamare il tutto e aggiungere le uova sbattute.
- Cuocere in forno a 40 °C per 45 minuti. Quando il composto sarà lievitato alzare la temperatura del forno a 200 °C e cuocere per altri 40 minuti circa.
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