Sfiziosi e saporiti: spiedini di polpette
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Queste polpette non sono solo molto carine da presentare, anche come aperitivo o come antipasto, o magari come una delle tante proposte di una cena in piedi, ma sono anche ben farcite e buonissime per la loro composizione, a cui si aggiungono, oltre alla carne di manzo, anche la mortadella e una patata!
La polpetta in sè è proprio uno dei modi più simpatici, anche se un po' calorico, per mangiare la carne, però possiamo dire che molti le cucinano al forno o le cuociono nel sugo di pomodoro, evitando così almeno la frittura, che di solito comunque appesantisce (e rende però delizioso!) l'impasto che di base comprende oltre alla carne anche il pane, le uova e del parmigiano grattugiato.
In questo caso specifico le polpette risulteranno molto ricche e sfiziose, e di sicuro qualcuno vi chiederà la ricetta per rubarvi l'idea degli spiedini di polpette!
Spiedini di polpette
 | Ammollare il pane raffermo in una ciotola con il latte tiepido e poi strizzarlo. |
 | Frullare la polpa di manzo con la mortadella e versare il composto in una ciotola. Aggiungere il pane strizzato, il grana, la patata schiacciata, il basilico, l'uovo, 1 pizzico di sale e 1 di pepe. Amalgamare il tutto e tenere in frigorifero per 1 ora. |
 | Preparare le polpette leggermente schiacciate e della grandezza desiderata, passarle nel pangrattato e infilarle negli spiedini da cucina. |
 | Friggere gli spiedini in abbondante olio di arachidi bollente e adagiarli su fogli di carta assorbente. Servire subito, ben caldi. |
[photo courtesy of Bron Marshall]
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