Ricette rapide: la Schiacciata di piadine

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TEMPO: 15 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Qualche volta, tornando a casa dopo il lavoro, non ho molta voglia di mettermi in cucina per molto tempo ed allora devo inventarmi qualcosa di buono e di rapido da poter mettere sotto i denti. Una fettina di carne o di pollo arrostite con un po’ d’insalata, un sandwich o un panino, possono essere una soluzione, ma con un po’ di fantasia si può fare di meglio! Se, per esempio, passando tra i banconi del supermercato acquistate delle piadine già pronte, ne potrete fare delle belle!

Con la piadina potrete preparare i rotolini con salmone e feta o condirle come suggerisce la nostra amica Liulai in: La piadina romagnola: come realizzarla stando a casa. Ma se volete sperimentare e spingervi oltre provate questa stravagante ricetta che mi sono inventato in una di queste sere di svogliatezza: la Schiacciata di piadine. Altro non è che una schiacciata, ma preparata non con l’impasto normale, ma bensì usando come base e come copertura la “piada”. Ecco a voi la ricetta della Schiacciata di piadine, provatela e ditemi!

Schiacciata di piadine

Ingredienti per 4 persone:

4 piadine già pronte | 150gr. di pancetta a fette | 100gr. di provola a fette | 200gr. di funghi freschi tipo Champignon | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. La prima cosa da fare è pulire i funghi, eliminare la base e sciacquarli per bene per eliminare i residui di terra. Poi tagliate i funghi a fette non troppo sottili e saltateli in padella con pochissimo olio a fuoco medio. Mescolate i funghi continuamente e lasciateli cuocere finché non si saranno scuriti e saranno ancora turgidi. Salateli e metteteli da parte.
  2. Stendete due piadine e farcitele con la pancetta, i funghi ed infine il formaggio, condite con un filo d’olio e poi mettete le due piadine nel forno, precedentemente riscaldato a 100 gradi, come se fossero due pizze.
  3. Quando il formaggio si sarà fuso, ricoprite entrambe le piadine con le altre due piadine, capovolgetele e lasciate cuocere per qualche altro minuto al forno, finché la superficie non si sarà leggermente dorata.
  4. A fine cottura non dovrete far altro che mettere in due piatti le Schiacciate, tagliarle in 4 spicchi, aspettare che si raffreddino un po’ e poi … Buon Appetito!

[photo courtesy of ulterior epicure]