Un primo piatto per il primo dell’anno: maccheroni alla Lucullo
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Ecco una variante della pasta al forno davvero creativa, saporita e innovativa, questi maccheroni alla Lucullo saranno davvero un gran successo e probabilmente qualcuno si sentirà di autoinvitarsi a casa vostra per poter gustare ancora questo piatto delizioso e sostanzioso!
Dico sempre che in cucina ci vuole un po' di fantasia, ma quando la creatività ce la mette la ricetta in sè non possiamo far altro che eseguire e gustare, un piatto così ricco e molto semplice da preparare.
Sicuramente è da copiare la parte iniziale della ricetta, scolare la pasta al dente e insaporirla intanto con burro e parmigiano è un'idea davvero ottima, cosa che io non ho mai fatto ma che risulta perfetta anche per una classica pasta al forno con mozzarella e ragù. Inoltre gli ingredienti sono tutti saporitissimi, fegatini di pollo, lardo, prosciutto, l'Edamer sulla superficie... certo, non è un piatto leggero, ma sfido chiunque a trovare una casa e una famiglia in cui in questi giorni di festa non si tende un po' a esagerare!
Godetevi questo piatto per il primo dell'anno, sarà un ottimo modo per iniziare, sia come cuochi e cuoche che come buongustai!
Maccheroni alla Lucullo
 | Quando i maccheroni sono ancora al dente scolarli e condirli con burro e parmigiano grattugiato. Se non utilizzate quella già pronta preparate anche la besciamella. |
 | Per il ragù, fate rosolare una foglia di cipolla tritata con un pezzo di burro, aggiungete poi il lardo, il prosciutto e i funghi ammollati e tritati grossolanamente. Lasciate rosolare e poi aggiungete il cucchiaio di farina, la salsa di pomodoro e il vino bianco, che lascerete evaporare. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma bassa. |
 | A parte rosolate i fegatini in poco burro, tagliateli poi a dadini e aggiungeteli al ragù. Quando è tutto pronto ungete una pirofila iniziate con uno strato di besciamella, mettete poi i maccheroni e il ragù, una spolverata di parmigiano e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella. |
 | Spargete i dadini di Edamer sulla superficie, bagnate con del burro fuso e infornate in forno ben caldo per 20 minuti circa. |
[photo courtesy of Lordstephen]
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