Involtini saporiti … saporiti di nome e di fatto

per prima cosa preriscaldate il grill del forno. Lavate i peperoni, quindi tagliateli in 4 falde e privateli dei semi, dei filamenti e del picciolo. Fatto questo metteteli a grigliare nel forno finché la pelle non si scurisce. A questo punto metteteli in un sacchetto di carta ed aspettate che si freddino e poi spellateli.

Fate scaldare in un pentolino il burro e mettete a rosolare la cipolla finemente tritata, mescolate fin quando la cipolla non risulterà tenera. Ora aggiungete l’aglio schiacciato e lasciate cuocere per un altro minuto. Aggiungete ¼ di tazza di farina e lasciate sul fuoco fin quando non inizia a spumeggiare e a cambiar colore.

Togliete il pentolino dal fuoco e versate gradualmente il latte mescolando tutto in continuazione per non far formare grumi. Rimettete tutto sul fuoco e lasciatelo cuocere fino a quando inizia a bollire. Togliete dal fuoco non appena si addensa ed inizia a staccarsi dalle pareti del pentolino.

Versate il composto in un recipiente ed aggiungete il tonno scolato ed il prezzemolo tritato, aggiustate di sale coprite il recipiente e lasciate che il composto si raffreddi. Una volta freddo distribuite un cucchiaio del composto sull’estremità più larga delle falde di peperone.
Adesso arrotolate ogni falda di peperone e bloccatela con uno stuzzicadenti. Sistemate in tre differenti piatti fondi della farina, il pangrattato unito alla paprika e le uova battute. Ora passate gli involtini prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.

Per quanto riguarda la cottura degli involtini potrete scegliere se friggerli o cucinarli al forno, a seconda se desiderate una piatto più leggero o no, comunque cuoceteli con lo stuzzicadenti e toglietelo successivamente.