Castagnole salate con il parmigiano

di Fabiana Commenta



Dite castagnole e pensate immediatamente al Carnevale ovviamente, ma per ravvivare la ricetta è possibile preparare le castagnole salate al parmigiano, ottime come sfizi per una cena, un aperitivo.

 

castagnole morbide, castagnole salate, 10 migliori ricette dolci carnevalePerfette come aperitivo possono essere accompagnate con salumi e formaggi e vengono arricchite dalla presenza del parmigiano. Chiaramente si tratta di preparazioni fritte per cui vanno cucinate di tanto in tanto senza esagerare troppo.

Castagnole salate con il parmigiano


Ingredienti

250 g di farina 0 | 70 ml di latte | 60 g di burro | 70 g di parmigiano reggiano | 1 uovo | 7 g di lievito istantaneo per torte salate | sale e pepe

Preparazione

  Preparate l’impasto preparando all’interno di una ciotola la farina, il sale, il parmigiano grattugiato e il lievito. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e poi preparate anche il burro: spezzettatelo e poi lasciatelo sciogliere per qualche secondo nel microonde. Quando si sarà intiepidito potrete anche aggiungere gli ingredienti secchi con il latte e l’uovo.

  Mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta e poi con le mani. Continuate a lavorare anche sul piano infarinato di lavoro fino a quando non avrete ottenuto un impasto non troppo asciutto, ma neppure troppo appiccicoso. Il vostro impasto dovrà risultare compatto in modo tale da poterlo lavorare bene con le mani.

  Ora prendete delle piccole manciate di impasto e arrotolatele con le mani in modo tale da creare la forma sferica delle castagnole e poi cominciate a friggerle in abbondante olio riscaldato per circa 4 minuti rigirandole spesso per avere una doratura omogenea.

  Non appena saranno dorate, scolate le vostre castagnole e poi sistematele su un vassoio con la carta assorbente e poi servitele.

In ogni caso sono veramente buone e rappresentano una buona alternativa a una tradizionale torta rustica. Per renderle ancora più golose potrete anche farcirle con un pezzetto di mozzarella all’interno o un pezzetto di salume.

 

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