Contorno creativo, gli spinaci in crema

di Fabiana Commenta



Stanchi di preparare i soliti spinaci in padella o lessati? Se volete vivacizzare il vostro contorno potrete preparare gli spinaci in crema. Il nome stesso della ricetta lascia intendere che si tratta di un contorno cremoso e particolarmente invitante, molto adatto per accompagnare un secondo piatto di ogni tipo, dalla carne al pesce.

clafoutis di spinaci e mozzarella,

 

Il sapore delicato degli spinaci si abbina in effetti a molte pietanze diverse e il tocco in più è dato proprio dalla presenza del latte e della panna.

Contorno creativo, gli spinaci in crema


Ingredienti

1000 gr. spinaci | 2 scalogni - 2 spicchi di aglio - 50 g di burro - 25 g di farina - 1 bicchiere di latte - 150 g di panna da cucina - noce moscata - formaggio grattugiato - sale

Preparazione

  Pulite, lavate e poi asciugare i vostri spinaci. In alternativa, se non si tratta di spinaci freschi, scongelate quelli pronti. Tritare finemente lo scalogno e l’aglio. Fate sciogliere il burro in un tegame e lasciatevi soffriggere per un paio di minuti lo scalogno e l'aglio.

  Ora aggiungete gli spinaci un po’ per volta, ma lasciate che si ammorbidiscano prima di aggiungere la manciata successiva. Una volta che avrete terminato di aggiungere tutti gli spinaci necessari, aggiungete anche la farina setacciata e mescolate bene per evitare che formino dei grumi.

  Aggiungete anche il latte e la panna, portate a ebollizione e abbassate la fiamma al minimo, poi proseguite la cottura per almeno un'oretta. Unire un po' di noce moscata grattugiata e aggiustare di sale.

  Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano reggiano o grana padano grattugiati e lasciate mantecare per qualche minuto prima di servire in tavola. Se preferite aggiungete anche della mozzarella.

Ad arricchire ulteriormente il piatto il parmigiano grattugiato che rende cremosa la vostra verdura. Potrete anche trasformare il vostro contorno di spinaci in crema in un secondo piatto completo aggiungendo anche della mozzarella tagliata a dadini che diventa filante. Il tempo di preparazione è abbastanza lungo, ma la preparazione del piatto è davvero molto semplice. Per preparare la ricetta potrete utilizzare gli spinaci freschi e naturalmente lessarli, oppure in alternativa utilizzare degli spinaci surgelati che dovrete semplicemente scongelare. Provate la ricetta anche con un altro tipo di verdura a foglia larga.

RICETTA CLAFOUTIS DI MOZZARELLA E SPINACI

BURGER SPINACI E PATATE

ANELLI PATATE E SPINACI