Commenti a: Una ricetta per il BBQ: Spiedini di manzo alla Spagnola

Di: Ricette bimby, la salsa barbecue per grigliate in compagnia - Ginger & Tomato

Thu, 21 Jul 2011 08:25:31 +0000

[...] credo che chi si accinge a mettersi di fronte al barbecue non disdegnerà questa ricetta: la salsa barbecue con il bimby. Abbiamo già visto che il barbecue fornisce non solo un pretesto per stare in [...]

Di: Roberto Di Trapani

Roberto Di Trapani — Sun, 15 Mar 2009 10:48:27 +0000

Ciao Marco, risponderò in ordine:
io suggerisco di usare il succo di limone e non il vino, visto che dopo nella salsa si usa l’aceto, e aceto e vino fanno un po’ a pugni tra loro.
La paprika non conviene mescolarla agli altri ingredienti della marinata (puoi usare sia quella dolce che quella piccante, dipende dai gusti personali), perché durante la cottura si può, come dire… bruciacchiare e quindi alterare il sapore.
Più si lasciano a marinare le carni in genere, più si inteneriscono, quindi se hai del tempo a disposizione, puoi farle marinare più a lungo.
Infine nella ricetta suggerisco di usare la carne di manzo.
Spero di esser stato abbastanza esaustivo, se hai altre domande … non esitare!
Buona giornata

Di: marco

marco — Fri, 13 Mar 2009 22:00:31 +0000

ed è meglio carne i maiale o manzo??

Di: marco

marco — Fri, 13 Mar 2009 21:41:04 +0000

molto interessanti questi spiedini alternativi e sembrano anche molto buoni e fiziosi,tuttavia ho letto da altra fonte che al posto del succo di limone si puo usare anche del vino bianco.Quale dei due è il più indicato?e la paprika si può mettere direttamente nella ciotola dove marieranno?ed è vero che più tempo “marinano” meglio è?ed è meglio la paprika dolce o piccante?grazie in anticipo per le risposte!!