Ricette bimby dolci, la torta al limoncello

 

22 agosto 2011
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La volete la ricetta di una torta golosa e fresca con il bimby? Bene perchè vorrei condividere con voi una delle mie ultime scoperte: la torta al limoncello. Niente di nuovo, direte voi, ma questo pan di spagna irrorato con del limoncello, farcito con una crema strepitosa arricchita con panna ed aromatizzata con del limone e decorata con una valanga di panna montata a me ha fatto davvero impazzire.

E dire che non è la prima volta che provavo una torta farcita con crema, ma sarà stato il limoncello a farmela piacere così tanto! La preparazione, se utilizzate il bimby, è semplicissima e consta di due fasi: la preparazione del pan di spagna e quella della crema. Il pan di spagna si prepara come sempre a partire da un impasto di uova, farina zucchero e lievito (facoltativo, a volte lo metto ed a volte no), mentre la crema non è altro che classica crema pasticcera arricchita da panna montata che viene utilizzata per "alleggerire" diciamo così, il composto.


Torta al limoncello


Pan di spagna: 250 gr zucchero | 250 gr. farina | 5 uova | 1 bustina lievito | Per la crema: 1/2 lt di latte | 150 gr. zucchero | 80 gr. farina | 3 tuorli | scorza di un limone | 500 gr. panna | 80 gr. limoncello diluito con acqua
Iniziare preparando il pan di spagna: versare nel boccale del bimby la farfalla con le uova e lo zucchero: 3-4 min. vel. 3.
Unire al composto la farina ed il lievito, azionare qualche secondo vel.3.
Versare il composto ottenuto in una teglia rotonda da circa 24-26 cm di diametro. Trasferire in forno per 15 min. a 160° e 15 min. a 180°.
Nel frattempo dedicarsi alla preparazione della crema: versare nel boccale lo zucchero e successivamente sempre con le lame in movimento a vel. 9 la scorza del limone grattugiata per 15 sec.
Unire a questo punto il latte, i tuorli e la farina: 7 min. 90° vel. 4. Mettere da parte questo composto mentre si posiziona nel boccale pulito la farfalla, con lo zucchero e la panna:montare il tutto: 40-50 sec. vel. 3.
Montare la torta tagliando in due o più strati il pan di spagna, irrorandolo con il limoncello diluito con poca acqua, farcendolo con la crema e decorando il tutto abbondante panna montata.

La torta al limoncello con il bimbyè una torta delicata, fresca, ideale come dolce della domenica. Se siete alla ricerca di un buon dessert, per esempio come dolce di fine pranzo o cena a base di pesce, la torta al limoncello è quello che fa per voi!

[photo courtesy of Thinkstock]

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