Polpettine alle olive nere, un piatto caldo autunnale con il Bimby

di Anna Commenta



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Mi sembra che siano passati pochi giorni, in realtà le vacanze estive sono molto lontane. Oggi per la prima volta mi sono accorta che l’autunno è davvero arrivato: il vento è freddo, il sole è spesso oscurato dalle nuvole e il paesaggio sta lentamente cambiando. Oggi di ritorno da una camminata con vento freddo alle spalle ho voglia di mangiare qualcosa di caldo che non sia una minestra e le polpettine alle olive nere Bimby sono la ricetta perfetta. Sono buonissime e leggere e con il Bimby si cucinano in modo molto semplice e senza perdere troppo tempo. La ricetta è particolare perchè vi stupirete di sapere che non contiene carne! Inoltre è vecchiotta, pensate che proviene dal libro “30 anni di Bimby”, un ricettario che contiene le ricette più caratteristiche da preparare con il famoso robot da cucina. Oggi ho voluto farmi ispirare da queste polpettine e sono convinta che il risultato sarà soddisfacente.

polpettine alle olive nere


Ingredienti

50 gr. pane raffermo | un ciuffo di prezzemolo | 50 gr. parmigiano grattugiato | uno spicchio d'aglio | un uovo | 50 gr. latte | 20 gr. farina 00 per infarinare | 300 gr. pomodori pelati | 10 olive nere | 30 gr. olio evo | 50 gr. vino bianco | una cipolla piccola | un peperoncino | sale e pepe | rosmarino

Preparazione

  Inserire nel boccale il prezzemolo, il pane, il parmigiano e l’aglio, tritare 10 sec. vel. 5. Aggiungere l’uovo, il latte, sale e pepe, amalgamare 10 sec. vel. 4.

  Formare delle polpette di media grandezza, infarinarle e metterle nel cestello. Sistemare sulle polpette i pomodori sgocciolati, origano e olive nere. Mettere nel boccale l’olio, la cipolla e gli aghi di rosmarino, cuocere: 4 min. 100° vel. 4.

  Unire il vino bianco e i pomodorini, posizionare il cestello, cuocere 25 min. 100° vel. 1.

  A fine cottura porre le polpette in un piatto da portata. Nel sugo aggiungere un peperoncino, frullare 20 sec. vel. 4. Versare il sugo sulle polpette e servire con riso bollito.

Queste polpettine alle olive nere possono diventare un ottimo piatto unico se le accompagnate con un po’ di riso in bianco, condito con una noce di burro. Potete servire le polpette irrorate dal sugo e accompagnate da qualche cucchiaiata abbondante di riso. Vi assicuro che il risultato è buonissimo, specie se avete voglia di tenervi leggeri senza rinuncare al gusto.