Fiori di zucca ripieni
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TEMPO: 1 ora | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Sono sempre stata abituata a degustare i fiori di zucca ripieni con la mozzarella, il prosciutto cotto ed un pezzetto di alice! Ottime direte voi, e io concordo pienamente, tuttavia nel caso vogliate fare dei fiori di zucca ripieni un po’ diversi dal solito vi consiglio di seguire la ricetta che sto per darvi! A base di verdure, un impasto reso morbido dalle patate, questi fiori di zucca ripieni faranno un successone!
Fiori di zucca ripieni
Ingredienti per 4 persone:
100 gr di zucchine|100 gr di fagiolini verdi|150 gr dì patate farinose|sale|pepe|1 ciuffetto di basilico |1 cucchiaio di origano fresco|2 spicchi d’aglio|50 gr di Parmigiano|1 uovo|5 cucchiai di olio di oliva |24 fiori di zucca
LA PREPARAZIONE:
- Tagliate le due estremità di ogni zucchina e fagiolino, pelate le patate, dopodichè tagliuzzate le verdure a tocchettini e lessatele individualmente in un po’ di acqua salata, infine frullatele tutte insieme in un robot da cucina finchè otterrete una purea morbida, ben uniforme ed omogenea.
- Spezzettate le foglie di basilico e di origano, tritate l’aglio, grattugiate finemente il formaggio, quindi combinate il tutto nel purè di verdure con l’uovo e 2 cucchiai di olio, insaporite con sale e pepe e mescolate utilizzando un cucchiaio di legno.
- Preriscaldate il forno a 230°C e ungete una pirofila rettangolare da forno con un cucchiaio di olio. Rimuovete i pistilli dai fiori di zucca, lavateli sotto acqua fredda corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina, dopodichè riempite ciascuno
con il purè di verdure precedentemente preparato e chiudeteli sigillandone la cima.
- Sistemate tutti i fiori ripieni dentro una pirofila in un unico strato, spruzzate il restante olio, poi collocate nel centro del forno per circa 10 minuti. A cottura ultimata, levate i fiori di zucca, riponeteli in un vassoio di portata, lasciateli raffreddare, quindi servite in tavola.
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