Cosa nasconde il Maiale farcito alla svizzera?
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La ricetta che vi presento oggi è di un piatto a base di carne, molto gustoso e che posso assicurarvi entrerà a far parte delle vostre ricette per la cucina dei bambini! Parliamo del Maiale farcito alla svizzera. Una ricetta di carne rossa molto interessante, un po’ elaborata nella preparazione ma in fin dei conti abbastanza semplice da cucinare.
Il Maiale farcito alla svizzera, rammenta un po’, suo fratello, il cordon bleu. Vi ricordate, ad esempio, la ricetta del cordon bleu ai funghi? Non ci sono molte similitudini con il Maiale farcito alla svizzera? Scusate, è vero! Come posso farvi questa domanda, se ancora non vi ho descritto la ricetta e voi non avete ancora gustato il Maiale farcito alla svizzera. Eccoci pronti, allora, con la ricetta del Maiale farcito alla svizzera.
Maiale farcito alla svizzera
 | Battete le fettine di lombo e salatele leggermente. Fate rosolare in una padella con il burro fuso la cipolla, quando sarà dorata aggiungete il prosciutto ed i funghi. Setacciate, in modo da non far formare grumi, metà della farina e versatela in padella. Quando la farina sarà assorbita dal sughetto di cottura, versate il vino. |
 | Lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa, quindi versate il tutto in una terrina ed incorporate il tuorlo d’uovo, il trito d’erbe aromatiche, l’aglio ed il formaggio grattugiato. Mescolate tutto per bene. Adesso infarinate leggermente le fettine di maiale e stendetele su un pian da lavoro. Distribuite, sul centro di otto fettine, il condimento che avete preparato. |
 | Ricoprite le fettine farcite, con quelle rimaste e fermate i bordi con degli stuzzicadenti. Passate le fette così preparate, prima nell’uovo battuto, quindi nel pangrattato. Fate scaldare abbondante olio in padella e quando sarà bollente friggete la carne. Quando le fettine, saranno ben rosolate da entrambi i lati, scolatele e posatele su della carta assorbente. Disponete tutte le fettine cotte in un piatto da portata e servitele subito in tavola. |
[photo courtesy of Sikachu!]
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