Avete presente quando andate di fretta ma vorreste mangiare per cena qualcosa di sfizioso e con il minimo sforzo? Ok, non è un’impresa impossibile e le pizzette veloci di Cotto e Mangiato che vi propongo di seguito ne sono la prova. Si tratta di pizzette furbe, perchè non vengono realizzate con la pasta di pane, che necessitando di lievitazione non consentirebbe un risultato così veloce, bensì a base di pane bianco per tramezzini, avete presente? Ecco, tagliandolo con cura e ricavando dei triangolini (ma anche dei quadratini o dei tondi a piacere) otterrete una base ideale da farcire, non prima di averla fatta tostare in forno per qualche minuto.
Dopo averla poi cotta ulteriormente, cosparsa di passata di pomodoro e mozzarella, sbizzaritevi pure con gli ingredienti preferiti: funghi, patate, porri, alici sott’olio sono solo alcune delle possibili scelte. Provate anche con il tonno sott’olio, le verdure grigliate, i cetriolini, e via dicendo. In men che non si dica avrete non solo una cena sfiziosissima ma anche un antipasto da improvvisare all’ultimo momento. Provate anche le pizzette di cavolfiore della Prova del Cuoco e le pizzette di patate.