I funghi ripieni con salsiccia e besciamella rappresentano un’idea allettante e gustosa per preparare i funghi in una maniera diversa dal solito. Caratterizzati, così, da un ripieno veramente appagante, rappresentano sia un antipasto rustico che un secondo ricco, da accompagnare a piacere con un contorno di patate cotte al forno o in padella. L’abbinamento tra la besciamella e la salsiccia rappresenta un matrimonio ben riuscito che, in abbinamento ai funghi porcini, è capace di regalare il meglio di sè.
Se siete in cerca di una variante per portare in tavola i funghi ripieni non lasciatevi sfuggire questa, tutta da gustare. Una volta puliti, i funghi vanno farciti con un composto pronto a prendere per la gola realizzato facendo rosolare la salsiccia sbriciolata in padella con dell’aglio ed arricchita, poi, sia con i gambi dei funghi cotti a parte che con della cremosa besciamella. Ricordate di spolverare con abbondante parmigiano prima della cottura in forno e di ottenere una crosticina dorata prima di tirarli fuori dal forno.
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