Antipasto fresco ma un pò particolare, con il suo carattere “sanguigno” non va d’accordo proprio con tutti … i Rotolini di capaccio al caprino. Certo il sapore della carne non cotta è qualcosa che difficilmente riscontra successo tra tutti i palati, tante volte il gusto e la consistenza possono risultare poco gradevoli, ma per chi adora la carne o il pesce a crudo il carpaccio è veramente delizioso. Rotolini di carpaccio al caprino, dunque!
Una ricetta di carne rossa che è un antipasto o, se vorrete, un secondo piatto leggero. Già sperimentato il carpaccio con carciofi, ora è il turno dei Rotolini di carpaccio al caprino. Tutti a tavola, si inizia con il crudo …