Complimenti all’autrice di questa ricetta!…l’ho provata proprio ieri e anche se inizialmente ero scettica sul risultato finale, mi sono dovuta ricredere…ho persino ricevuto i complimenti da mamma e sorella che solitamente criticano tutto ciò che cucino….quindi grazie chef!

Fatta eccezione per due persone,ti sbagli caro Alessio, e anche di molto….
ma…. se questo può aiutarti a nutrire il tuo ego ..fai pure …
mi auguro di poter leggere altri dei tuoi interessanti commenti , magari anche ad altre delle mie ricetette!

Roberta Chiarello dice:

Ovviamente, come per qualsiasi cosa al mondo, c’è a chi può piacere e a chi no…..ed è palese che, il commento di alcuni lettori, si è basato solo sul loro gusto personale e non, evidentemente, su di un esame obiettivo che considera la reale validità e l’adeguatezza dell’accostamento degli ingredienti.

Vero, infatti hanno risposto tuoi parenti ed amici….più obiettivi di così!

Carissimi lettori, i tortellini in questione, forse non è stato chiaro che, sono dei comuni tortellini secchi alla carne….nulla di particolarmente strano!!!
Per quanto riguarda, l’amato dado da brodo, più volte chiamato in causa, forse non tutti sanno che, il dado vegetale, con il quale viene si, sicuramente, un buonissimo brodo vegetale, è anche utilizzatissimo in cucina come insaporitore per sughi e trifolature di verdure e, visto che i funghi che compriamo al supermercato non sono funghi, il più delle volte, raccolti nei boschi e quindi molto profumati e saporiti, bensì di serra, il dado, utilizzato “a secco”, e non il sale, serve per trifolarli insieme allo spicchio d’aglio, dando loro un sapore eccezionale.
L’accostamento poi ai pisellini primavera è tutt’altro che errato, o azzardato o particolarmente eccessivo, questo perchè i pisellini fini, sono molto dolci, dal sapore delicato e assolutamente non contrastante con i nostri funghi (moltissimi agriturismi utilizzano questi due ingredienti per condire molti tipi di pasta).
La panna……., bhè….il 70%, se non di più, dei piatti, soprattutto a base di tortellini con ripieno di carne e, con condimenti a base di funghi, hanno la panna come elemento “legante”, in quanto, nulla, meglio di quest’ultima, se usata in dosi non eccessive, ammorbidisce ed esalta i sapori dei piatti.
In ultimo, restano le scaglie di pecorino romano che, in un piatto dai sapori non eccessivi, diversamente da quanto è stato colto da alcuni lettori, da una sferzata di gusto in più.
Ovviamente, come per qualsiasi cosa al mondo, c’è a chi può piacere e a chi no…..ed è palese che, il commento di alcuni lettori, si è basato solo sul loro gusto personale e non, evidentemente, su di un esame obiettivo che considera la reale validità e l’adeguatezza dell’accostamento degli ingredienti.
Tengo a precisare un’altra cosa: non era nelle mie intenzioni proporre un piatto innovativo o mai visto, era soltanto un’idea….un modo un pò (vedi il pecorino) diverso di mangiare i classici tortellini!
Questo sito, sempre per far chiarezza nei confronti dei nostri lettori, non è un sito di cuochi, bensì, è uno spazio dedicato a chi ama la cucina, a chi la sperimenta nelle più svariate forme e nelle più private cucine e soprattutto, da voce a chi cucina per passione, prima di tutto, più che per professione. Detto ciò, le critiche sono sempre bene accette, purchè costruttive però (non mi sembra di aver ancora letto nessun’alternativa alcuna ai suddetti tortellini…..da nessuno!)
Per quanto riguarda il vino….bhè….bisognerebbe provarlo accostato ai tortellini in questione, per parlare con cognizione di causa!

Vabbè come disse qualcuno… roberta non ti curar di loro.. ma guarda e passa!!!

Basta il primitivo di Manduria a scollare dal palato quei tortellini?

Panna da cucina… dado…
Un pochino di Castrol, no?

@Alessio: mai provato il gli spaghetti tonno al limone?? Sai vero che ci va dentro burro e parmigiano (COL TONNO!!) eppure vien fuori una cosa buonissima, per cui anche se questa sembra così strana non è mica detto ce non abbia un sapore buono. E’ il bello di cucinare….

@Luca:
Questi sono tortelli con panna, funghi, piselli, pecorino (e dado da brodo)…