Chissà perchè non ci avevo ancora pensato… eppure gli spaghetti alla pizzaiola sembrerebbero talmente scontati da non essere da me stati presi in considerazione fino ad ora per i miei pranzetti estivi. Adesso che li ho testati la prima volta non me li farò mancare mai più. Si tratta di un primo semplice, da preparare con pochissimi ingredienti; pomodori gustosi, meglio se pomodorini pachino o ciliegino, e della mozzarella fresca, ma per carità, non quella per la pizza, se dobbiamo preparare un primo piatto indimenticabile dovremo prestare la massima attenzione alle materie prime.
Bene, dopo avere preparato un sughetto con i pomodorini saltati in padella con cipolla, olio e tanto basilico, procedete con la cottura della pasta, che dovrete scolare al dente e tuffare nel tegame precedente. A questo punto non vi resterà che fare insaporire il tutto ed unire la mozzarella a cubetti. Varianti? L’origano al posto del basilico ed un altro formato di pasta, tipo le linguine, al posto degli spaghetti. Buon appetito! Provate anche gli spaghetti alla chitarra con pesce spada e gli spaghetti alla norcina.