Ultimamente mi sto dando alla pazza gioia in cucina cimentandomi in ricette sfiziose e sane. L’ultima provata in ordine di tempo è stato questo primo, gli spaghetti alle zucchine e curry. Si tratta di un piatto tutto sommato leggero, cremoso quanto basta e molto saporito grazie alla presenza del curry, miscela di spezie che personalmete adoro e ritengo doni una marcia in più alle pietanze alle quali venga unita. Gli spaghetti alle zucchine e curry si rivelano essere così perfetti per un pranzetto estivo gustoso ma poco impegnativo.
Nel caso in cui non vogliate utilizzare la panna, un’ottima variante si ottiene sia con lo yogurt greco che con la ricotta, per una versione anche più leggera ma non meno cremosa. Per il resto non vi suggerisco alcuna aggiunta, il piatto merita già così e qualsiasi ingrediente andrebbe a rovinare l’equilibrio perfetto dei sapori. Provate anche le farfalle con piselli e zucchine al curry, le linguine speziate alle zucchine e gli spaghetti di riso con pollo al curry.