Ricette primi piatti al forno, i bucatini al salmone con le verdure

 

20 maggio 2011
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Oggi faremo un primo piatto di pasta al forno, di cosa si tratta? Avete dei bucatini in casa? Allora possiamo svelarvi la nostra ricetta: bucatini al salmone con verdure. Cosa ne pensate? Ci sembra proprio una ricetta ottima da preparare e davvero sfiziosa, insomma una di quelle che non si preparano proprio tutti i giorni. Un bel mix di verdure con il salmone e tutto andrà in forno con i bucatini. Vi è venuta fame eh? Allora su prepariamo la ricetta così poi vedremo se è valsa la pena.


Bucatini salmone e verdure


300 gr. bucatini | 2 uova | 25 gr. parmigiano | 3 cucchiaio burro | 250 gr. cime broccoletti | 1 carota | 1 piccola cipolla | 1/2 cucchiaino origano | 1 spicchio aglio | 350 gr. salmone fresco | 125 ml panna
Per prima cosa mettiamo su una pentola con dell’acqua e aspettiamo fino a quando inizia a bollire. Caliamo la pasta e aspettiamo che si cuocia secondo i tempi di cottura. Togliamo i bucatini quando sono al dente. Versiamo subito l’uovo sbattuto, il parmigiano e poi il burro.
Mettiamo la pasta in una teglia da forno. Prendiamo poi una padella abbastanza grande e versiamo il burro rimasto.. Scaldiamo e poi gettiamo i bricco letti fatti a pezzettini, aggiungiamo la carota tagliata a rondelle, ancora la cipolla fatta a fettine e poi l’origano e l’aglio.
Aggiustiamo di sale. Facciamo appassire le verdure e poi continuiamo la cottura fino a quando non siano diventate tenere. Aggiungiamo alle verdure il salmone e facciamo cuocere per qualche minuto.
Aggiungiamo il composto di verdure e salmone alla pasta. Versiamo poi anche la panna e l’altro uovo sbattuto. Copriamo la teglia e cuociamo in forno per una quindicina di minuti a temperatura media.
Sforniamo e per qualche minuto lasciamo raffreddare. Possiamo poi servire.

Cosa ci servirà? Come abbiamo già detto il salmone sarà uno degli ingredienti principali, poi ci serviranno i bucatini però magari anche un’altra forma di pasta potrebbe andare bene; e poi le verdure: dai broccoletti alle carote! Le uova ci serviranno per dare la crosticina al piatto che andrà in forno per l’ultima fase di cottura.

[photo courtesy of Thinkstock]

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