Ravioli con ripieno di patate dolci e zucca

di Fabiana Commenta

Sono buonissimi e rappresentano un vento della cucina italiana anche all’estero:  fatti in casa i ravioli sono ancora più sfiziosi e offrono la possibilità di poter personalizzare in tanti modi diversi il ripieno della pasta fatta in casa. I ravioli con ripieno di zucca e di patate dolci rappresenta un ripieno all’insegna di ingredienti di stagione, ma particolarmente dolci che si caratterizzano per un sapore molto delicato.

Ravioli al pesto di nocciole e mascarpone

Un ripieno certamente diverso rispetto al tradizionale, ma apprezzatissimo, con ricotta e spinaci o con la carne: la zucca, ingrediente autunnale per eccellenza, si sposta benissimo con le patate dolci americani molto facili da reperire.

Per i ravioli con ripieno di zucca e patate dolci scegliete un tipo di condimento molto leggero che non possa coprire la semplicità dei sapori: una volta cotti, sarà sufficiente condirli con un po’ di burro fuso e saranno pronti.

 

PATATE DOLCI HASSELBACK

RAVIOLI ALLA PAGANINI

RISOTTO ALLA ZUCCA CON ROBIOLA