Le penne ai carciofi e salsiccia un classico primo piatto

di Ishtar Commenta



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A casa mia di solito per pranzo (ma anche per cena) raramente prepariamo un menù completo. Solitamente per pranzo si mangia un primo, di solito la pasta, raramente il riso, e per cena un secondo, di carne o pesce ed un contorno di verdure. Questo non perchè ci siano particolari esigenze ma perchè consumando un primo o un secondo abbondanti rimaniamo sazi ed appagati. Quindi spesso a pranzo per non ricorrere ai soliti primi piatti, sto sperimentando in questi giorni delle ricette con i prodotti di stagione, in questo caso ho provato le penne ai carciofi e salsiccia.

penne ai carciofi e salsiccia


Ingredienti

4 carciofi | 380 gr. penne | 300 gr. salsiccia | 1 spicchio aglio | olio evo | una manciata prezzemolo tritato | 50 gr. scaglie di parmigiano | qualche mestolo brodo vegetale | 1 pizzico sale | peperoncino (facoltativo)

Preparazione

  Dopo avere pulito i carciofi trasferirli in una padella con dell'olio evo ed uno spicchio di aglio. Farli saltare qualche minuto ed aggiungere la salsiccia sbriciolata.

  Dopo un paio di minuti aggiungere qualche mestolo di brodo e portare a cottura.

  Nel frattempo mettere sul fuoco l'acqua per la pasta e cuocervi le penne.

  Scolarle al dente, trasferirle nella padella con il condimento, unire il prezzemolo tritato e le scaglie di parmigiano.

  Servire calde.

Un primo piatto sicuramente classico, ma che non stanca mai, soprattutto se vi piacciono i piatti un pò rustici, che la salsiccia rende tale. A volte aggiungo anche del peperoncino, ma poco, perchè in famiglia non piace a tutti. La preparazione è semplice anche se, come ho detto più volte, non amo pulire i carciofi, fatto sta che se volete preparare questo piatto dovrete sacrificavi.

Una volta puliti quindi gli ortaggi, dovrete passarli in padella con poco olio ed uno spicchio di aglio, e, una volta cotti, aggiungere la salsiccia sbriciolata. Il condimento andrà portato a cottura aggiungendo poco brodo. Nonostante non sia una fan della salsiccia questo è un piatto che mi piace particolarmente, ve lo consiglio se siete in cerca di idee per il pranzo.