leonardo.it

Le penne ai carciofi e salsiccia un classico primo piatto

 

17 marzo 2012
0 commenti
penne carciofi salsiccia classico primo piatto


A casa mia di solito per pranzo (ma anche per cena) raramente prepariamo un menù completo. Solitamente per pranzo si mangia un primo, di solito la pasta, raramente il riso, e per cena un secondo, di carne o pesce ed un contorno di verdure. Questo non perchè ci siano particolari esigenze ma perchè consumando un primo o un secondo abbondanti rimaniamo sazi ed appagati. Quindi spesso a pranzo per non ricorrere ai soliti primi piatti, sto sperimentando in questi giorni delle ricette con i prodotti di stagione, in questo caso ho provato le penne ai carciofi e salsiccia.


penne ai carciofi e salsiccia


4 carciofi | 380 gr. penne | 300 gr. salsiccia | 1 spicchio aglio | olio evo | una manciata prezzemolo tritato | 50 gr. scaglie di parmigiano | qualche mestolo brodo vegetale | 1 pizzico sale | peperoncino (facoltativo)
Dopo avere pulito i carciofi trasferirli in una padella con dell'olio evo ed uno spicchio di aglio. Farli saltare qualche minuto ed aggiungere la salsiccia sbriciolata.
Dopo un paio di minuti aggiungere qualche mestolo di brodo e portare a cottura.
Nel frattempo mettere sul fuoco l'acqua per la pasta e cuocervi le penne.
Scolarle al dente, trasferirle nella padella con il condimento, unire il prezzemolo tritato e le scaglie di parmigiano.
Servire calde.

Un primo piatto sicuramente classico, ma che non stanca mai, soprattutto se vi piacciono i piatti un pò rustici, che la salsiccia rende tale. A volte aggiungo anche del peperoncino, ma poco, perchè in famiglia non piace a tutti. La preparazione è semplice anche se, come ho detto più volte, non amo pulire i carciofi, fatto sta che se volete preparare questo piatto dovrete sacrificavi.

Una volta puliti quindi gli ortaggi, dovrete passarli in padella con poco olio ed uno spicchio di aglio, e, una volta cotti, aggiungere la salsiccia sbriciolata. Il condimento andrà portato a cottura aggiungendo poco brodo. Nonostante non sia una fan della salsiccia questo è un piatto che mi piace particolarmente, ve lo consiglio se siete in cerca di idee per il pranzo.

[photo courtesy of Thinkstock]

Articoli Correlati
Conchiglioni ai carciofi, un primo piatto semplice e gustoso

Conchiglioni ai carciofi, un primo piatto semplice e gustoso

Credete di non essere molto bravi in cucina? Pensate di combinare sempre pasticci? Non disperate, ci sono tantissime ricette adatte anche ai principianti, che si preparano in pochissimo tempo e […]

Penne al radicchio e speck, un primo piatto intramontabile

Penne al radicchio e speck, un primo piatto intramontabile

Oggi mi congratulo con me stessa per avere sperimentato questa meravigliosa ricetta. Le penne al radicchio e speck sono un primo piatto semplice, abbastanza veloce e molto saporito. Certo, avrete […]

Gnocchi verdi di spinaci e ricotta, un primo piatto classico rivisitato

Gnocchi verdi di spinaci e ricotta, un primo piatto classico rivisitato

Giovedì gnocchi! Oggi vi suggerisco questa ricetta speciale degli gnocchi verdi di spinaci e ricotta, un primo piatto classico che però in questa versione è rivisitato. Io sono una vera […]

Un Primo Piatto Classico dal sapore moderno: le Lasagne con basilico e ricotta

Un Primo Piatto Classico dal sapore moderno: le Lasagne con basilico e ricotta

Come già ho avuto modo di dire le Lasagne sono davvero un piatto classico eccezionale, e questo perché potete rivisitarle come volete ed andranno comunque sempre bene. Inoltre hanno anche […]

La Pasta al Pomodoro e salsiccia, un primo piatto classico che profuma di infanzia

La Pasta al Pomodoro e salsiccia, un primo piatto classico che profuma di infanzia

Alcuni piatti appartengono alla nostra storia: con i loro odori, i loro suoni ed i loro colori sono entrati a far parte di noi e della nostra famiglia. Io credo […]

Lista Commenti
Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento