Quello che vi propongo oggi è un piatto che, oltre a prendere per la gola chiunque, attira su di se l’attenzione una volta portato in tavola. La pasta con panna, noci e curry è un primo da realizzare con gli avanzi della frutta secca rimasti a seguito delle feste di Natale. Il primo che ne viene fuori è semplice e veloce ma non banale, anzi. Risulta particolarmente cremoso e l’incontro tra le noci, il curry e la panna da vita ad un condimento davvero irresistibile: non chiedere il bis è impossibile.
La ricetta originale proviene da Cotto e Mangiato anche se ho effettuato le mie sostituzioni per ottenere un piatto che risultasse gradito anche al resto della famiglia. Ho quindi usato della panna, come anticipato sopra, al posto del formaggio cremoso ed eliminato in parte il latte, usato in minima parte, giusto per ottenere un condimento puttosto fluido. Provate anche gli strascinati al pollo con panna e curry, le tagliatelle alle noci e la pasta con radicchio, noci e semi di papavero.