Oggi prendo ispirazione da uno dei fenomeni televisivi del momento, Buddy Valastro, per la ricetta dei maccheroni al formaggio. Il boss delle torte, su Realtime, si cimenta anche con ricette di tutti i tipi, dolci e salate, che propone al pubblico come fossero capolavori di bontà. In realtà spesso si tratta di ricette super caloriche, elaboratissime e, a volte, neanche così tanto accattivanti, ma ogni tanto è possibile trovare qualche suggerimento utile per rinnovare le ricette classiche della cucina internazionale. Io ho provato la ricetta dei maccheroni al formaggio di Buddy Valastro e sono rimasta abbastanza soddisfatta. Certo è che la quantità di grassi e calorie è notevole e quindi vi consiglio di riservare la ricetta per un’occasione speciale, in cui sia possibile chiudere un’occhio sulla dieta.
Gli ingredienti della ricetta dei maccheroni al formaggio sono molti ma alcuni non proprio facili da reperire. L’originale prevede l’utilizzo del “pangrattato di Buddy“, un miscuglio di pangrattato e spezie che lui prepara personalmente. Non so esattamente cosa ci sia dentro, ma anche io preparo un pangrattato aromatico niente male, spesso con l’aiuto del Bimby. Al comune pane duro aggiungo rosmarino, salvia, maggiorana, chiodi di garofano (uno soltanto perchè hanno un sapore fortissimo) e qualunque erba aromatica mi ispiri in quel momento, insieme a un pizzico di sale. In questo modo il comune pangrattato diventa profumatissimo e ottimo anche per le cotolette. Buddy utilizza anche la Kraft Cooking Cream, che io sostituisco con la più comune panna da cucina, anche perchè è difficilissimo trovarla al supermercato.