Gli gnocchi di melanzane con pomodorini

Oggi una ricetta tutta a base di melanzane, nel vero senso della parola, questi gnocchi infatti non sono solo semplicemente conditi con le melanzane, ma sono proprio a base di questo ortaggio ed accompagnati da pomodorini.

Gli gnocchi di melanzane costituiscono un primo piatto molto sano e stuzzicante, coloro che adorano le melanzane, proprio come me, ne rimarranno estasiati. Ma vediamo di scoprire nello specifico come si preparano gli gnocchi di  melanzane: innanzitutto ve ne serviranno due. Una parte di esse servirà per il condimento, l’altra parte,  andrà dapprima cotta in forno con la polpa rivolta verso l’alto, poi quest’ultima verrà prelevata e messa a raffreddare in una ciotola.

A questo punto, e solo dopo che si sarà completamente raffreddata, si andranno ad aggiungere gli ingredienti: la farina, l’uovo, il parmigiano, etc, etc.

Ecco, questo è l’impasto base che utilizzeremo per preparare gli gnocchi di melanzane. Preparateli della grandezza che preferite e man mano sistemateli su un vassoio infarinato e ben distanziati fra di loro in modo che non si attacchino. Gli gnocchi di melanzane sono cotti quando vengono a galla.

Photo courtesy of marciespics, Robison, FrancescaV.com

7 commenti su “Gli gnocchi di melanzane con pomodorini”

  1. @ grazia:
    Ciao Grazia, non l’ho scritto nella ricetta, è vero, però alla fine dell’articolo ho precisato che sono cotti quando vengono a galla, dopo qualche minuto dopo averli versati in acqua bollente. Basta veramente pochissimo. Buona serata.

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