Quella che segue non è la ricetta che vi aspettereste. Non si tratta di un primo semplice e quasi banale come potrebbe sembrare ad una prima lettura del titolo, ma di una piccola opera d’arte. Quella degli gnocchi burro e alici è una preparazione proveniente dalla Prova del Cuoco. Alla base del piatto dei comunissimi gnocchi di patate (rosse) lessati e conditi con burro e parmigiano. Niente di nuovo fin quì, ma ciò che li rende speciali è senza dubbio il loro accompagnamento che ne rappresenta anche una presentazione impeccabile.
Delle alici precedentemente fatte marinare in un composto di cannella, olio e qualche aroma, e cotte poi in padella, insieme a delle puntarelle ricoperte con una fonduta di pecorino. Insomma, riuscite anche solo ad immaginare cosa debba venirne fuori? Un primo piatto di gnocchi, si, ma che pietanza sfiziosa! Pronta per essere inserita nel menù del vostro prossimo pranzo importante. Ve la consiglio vivamente in quanto unica nel suo genere. Provate, a questo proposito, anche gli gnocchi ai broccoli e provolone, gli gnocchi di ricotta ai frutti di mare e gli gnocchi di semolino con verdure.