Leonardo.it I say blog!
  • 05
  • nov
  • 2009

Paglia e fieno alla carbonara capricciosa

Di , in Gallery, Ricette Pasta, Ricette Uova
Paglia e fieno alla carbonara capricciosa


Chi di voi, non ha mai fatto una carbonara in vita sua? La pasta alla carbonara è un piatto tradizionale e sicuramente tanti lo classificano, forse perché semplice, nel piatto dei single…ma se c’è qualche single “in ascolto”, questa ricettina è rivolta proprio a voi… Si, perché la prossima volta che vi capita di conoscere una bella donna che ama la cucina, non portatela fuori a cena, invitatela a casa vostra e preparatele questo piatto che, ovviamente, parte dalla carbonara classica, ma, che diventa “capriccioso”, per via dell’aggiunta di alcuni ingredienti molto particolari. Create quindi una giusta atmosfera in casa, magari accendendo qualche candela e qualche bastoncino d’incenso profumato, una buona musica e, cosa fondamentale per la sicura riuscita della serata, non dimenticate di acquistare una bottiglia di un buon vino, magari come quello che vi consiglierò alla fine e ricordate…le donne amano gli uomini che sanno il fatto loro ai fornelli!

Carbonara paglia e fieno capricciosa


250 gr. tagliatelle paglia e fieno | 2 tuorli d'uovo | una spolverata curry | una spolverata pepe nero | una spolverata noce moscata | 1 busta panna da cucina | 2 cucchiaio parmigiano | 200 gr. pamcetta dolce a dadini | qualche fogliolina salvia | sale
Metti a bollire una pentola d’acqua salata e nel frattempo, a parte, munisciti di una ciotola di vetro e di una frusta per creme.
Metti nella ciotola di vetro i tuorli e battili con il parmigiano, un pizzico di sale, il pepe, il curry e la noce moscata.
In una padella antiaderente metti la pancetta e falla rosolare, senza aggiungere burro né olio, con qualche fogliolina di salvia.
Unisci ai tuorli battuti la panna e amalgama benissimo sempre con la frusta. Attenzione a non cambiare il verso in cui giri le uova...potrebbero impazzire!
Una volta cotta la pasta (vi consiglio di tirarla al dente), scolatela, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, rimettetela sul fuoco bassissimo, unitevi una buona parte del condimento (sia i tuorli lavorati sia la pancetta) e fate cuocere per due minuti appena.
Mescolate con moltissima cura per non spezzare le tagliatelle, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se vedete che il condimento è troppo asciutto. Servite fumanti, versando sopra il restante condimento e guarnendo con foglioline di salvia.

Io accosterei questo piatto ad un buon bicchiere di Verdicchio di Jesi, un bianco dal colore paglierino, intenso, brillante e dalle venature verdognole.

Fortemente aromatico, ci regala sensazioni olfattive che tendono in maniera molto evidente ai fiori, all’eucalipto, alla menta e alla frutta bianca matura.

Il verdicchio è un vino molto travolgente, direi quasi esplosivo al palato, che si sposa, a mio avviso, molto bene, con la nostra paglia e fieno dal sapore “capriccioso”.

Non dimenticate però di servirlo, ben freddo!

Altri articoli:

Articoli correlati a "Paglia e fieno alla carbonara capricciosa"

  • La mia storia della Carbonara di verdure

    TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Ore 18.30, mi trovo sulla strada che percorro solitamente per rientrare a [...]


  • Cucina light: Capricciosa di carciofi

    TEMPO: 15 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI Dopo gli stravizi dei giorni di festa è [...]


  • Ricette tradizionali: gli Spaghetti alla carbonara

    TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Tra le ricette tradizionali una che indiscutibilmente è entrata a far parte [...]


  • Prugne farcite

    Questo è un antipasto velocissimo da preparare e può essere gradito a chi ama il connubio dolce- salato. Si può preparare in anticipo e metterlo in forno qualche [...]


  • Paglia e fieno al prosciutto

    La pasta così detta paglia e fieno proviene dai due differenti tipi di colore, chiara la prima e verde la seconda. Di tradizione emiliana la paglia e fieno [...]




Commenti:

Sono stati scritti 2 commenti su "Paglia e fieno alla carbonara capricciosa"

  1. [...] Sicuramente meno famosa di quella classica, la carbonara di mare (o di pesce se preferite) è una variante altrettanto saporita di questo famoso primo [...]

  2. [...] bella manciata di basilico … il piatto é pronto da portare a tavola: buon appetito con la carbonara ai funghi porcini e [...]




Il network di ISayBlog!


Polls

Siete golosi o salutisti?

View Results

Loading ... Loading ...

Foto Gallery

cous cous
pavlova
quiche 1
addobbi tavola natale 2011 purple style tutto viola
spaghetti ai carciofi
dolcetti decorati halloween
carciofi alla trapanese
noci cioccolato
prosciutto e melone

Diventa fan di Ginger and Tomato