Un contorno per i mesi più caldi: i Peperoni marinati

TEMPO: 20 minuti ed una notte per la marinatura| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Volete uno spunto per cucinare un ottimo contorno fresco ed adatto alla stagione calda che sta arrivando? O più semplicemente siete alla ricerca di qualcosa per condire delle fettine di pane abbrustolito? Ho proprio la ricetta che fa per voi: i Peperoni marinati.

Semplici e freschi, con una leggera nota aromatica datagli dalle erbe aromatiche che si usano per condirli, i Peperoni marinati sono molto buoni e gustosi. A chi ha lo stomaco un po’ delicato, consiglio di mangiare i Peperoni marinati a pranzo, così avrete il tempo di digerirli nel corso della giornata!

Peperoni marinati

Ingredienti per 4 persone:

3 peperoni rossi ben carnosi | 3 rametti di timo fresco | 1 spicchio d’aglio | 2 cucchiaini di prezzemolo tritato | 1 foglia d’alloro | 1 piccola cipolla | 1 cucchiaino di paprika | 2 cucchiai d’aceto di vino rosso | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

1. Riscaldate il grill. Lavate i peperoni tagliateli in 4 falde ed eliminate i semi ed eventuali filamenti. Mettete i peperoni in forno sotto il grill e lasciatele cuocere finché la pelle non diventa scura e si spacca. Chiudete i peperoni in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare.

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2. Nel frattempo preparate un’emulsione con la paprika, 5 cucchiai d’olio, l’aceto ed un pizzico di sale. Pelate e lavate la cipolla e lo spicchio d’aglio e affettateli. Quando i peperoni saranno freddi pelateli e tagliateli a striscioline.

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3. Mettete i peperoni in una ciotola di ceramica e mescolateli con la cipolla, l’aglio, la foglia d’alloro e con il timo. Versate l’emulsione sui peperoni e mescolate tutto. Quindi coprite la ciotola e lasciate riposare i peperoni in frigo per una notte.

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4. Prima di portare i peperoni in tavola, lasciateli per circa 20 minuti a temperatura ambiente.

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[photo courtesy of bfraz]