La torta salata ai peperoni e ricotta, un’idea per la cena

 

9 gennaio 2012
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Ogni tanto mi viene voglia di una buona torta salata che preparo in alternativa alla pizza. Le torte salate sono un'invenzione geniale per quanto mi riguarda: sono facili e veloci da preparare e il ripieno si può variare di volta in volta, anche in funzione, e questo non è da sottovalutare, di ciò che abbiamo in frigo o in dispensa al momento. Nel mio caso peperoni e ricotta ed ecco che è venuta fuori una deliziosa torta salata a base di questi due ingredienti.


Torta salata ai peperoni e ricotta


500 gr. pasta lievitata | 1 peperone rosso | 1 peperone giallo | 1 cipolla piccola | olio evo | 150 gr. gruyère | 150 gr. ricotta | 2 uova | prezzemolo e basilico | sale e pepe
Stendere la pasta lievitata ottenendo un disco e rivestire una teglia rotonda.
Soffriggere i peperoni tagliati a fette sottili dentro una padella insieme alla cipolla affettata e 2-3 cucchiai di olio.
Tritare il formaggio e amalgamarlo con la ricotta, le uova, il sale, il prezzemolo,il basilico ed il pepe.
Distribuire questa crema sulla pasta e finire con le verdure cotte.
Cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 30 minuti.

La torta salata ai peperoni e ricotta è una preparazione che piace a tutti, ai bambini forse un pò meno, ma magari aggiungendo del prosciutto cotto a dadini può diventare di loro gradimento. Si può preparare con un certo anticipo e servirla il giorno dopo appena riscaldata, il gusto non ne risentirà.

Oltretutto tenetela in conto appena sarà possibile andare a fare una scampagnata o una gita fuori porta perchè è pratica da trasportare ed all’aria aperta ha tutto un altro sapore! Dimenticavo: per la base ho utilizzato della pasta lievitata già pronta, ma nulla vi vieta di prepararla con la pasta sfoglia o la pasta briseè, o ancora con la pasta frolla salata. A voi la scelta!

[photo courtesy of Thinkstock]

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