Per chi non lo conoscesse il tofu è spesso definito un formaggio vegetale. Interamente prodotto a partire dai semi di soia, la sua lavorazione avviene in maniera molto simile a quella del classico formaggio pur avendo poco a che a fare con esso, a partire dalla composizione. E’ praticamente privo di colesterolo e di grassi saturi ma ricco di proteine. Dal sapore piuttosto leggero e delicato il tofu è un alimento ottimo per chi segua un’alimentazione vegana. Al naturale sa veramente di poco, e per questo viene utilizzato in cucina in diverse ricette nelle quali si tende per lo più ad enfatizzarne il gusto con l’utilizzo di ingredienti saporiti, come nel caso del tofu marinato con salsa di soia.
Utilizzare il tofu in cucina non è una prerogativa dei vegani, può ovviamente essere gustato da chiunque, anche da chi, per semplice curiosità voglia avvicinarsene per la prima volta. La preparazione del tofu marinato con salsa di soia è semplicissima, basta preparare un condimento mescolando la salsa di soia con poche erbe aromatiche, dell’aglio ed poca acqua e metterlo a macerare nel composto per qualche ora o meglio per tutta la notte. Se siete curiosi di provare delle ricette a base di tofu vi consiglio un dolce, super goloso, la torta alle banane e tofu.