Ricetta per cucinare le cipolle: Ciambella di cipolle

TEMPO: 1 ora   | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Vi avevo già accennato, amici di Ginger, ad una serie di ricette sfiziose per preparare le cipolle; si lo so non a tutti piacciono ed è per questo che per accontentare gusti differenti mi sono data da fare per presentarvi delle preparazioni in cui la cipolla fa da regina ma è ben accostata con altri ingredienti che smorzano il suo sapore forte. Qualche post fa vi avevo parlato degli anelli di cipolla fritti, ancora più sfiziosa è la marmellata di cipolle oppure il chutney di arance e cipolle. Quest’oggi, parliamo della ciambella di cipolle; adattissima per una cena tra amici oppure come primo piatto in una giornata feriale; è un po’ pesante come piatto data la presenza della panna di cui però potete fare a meno!

Ciambella di cipolle

Ingredienti per 4 persone:

500gr. di pasta lievitata | 600gr. di cipolline fresche | 350gr. di lattuga | 100gr. di fontina | 100gr. di burro | 200gr. di panna liquida | 50gr. di farina | un pizzico di noce moscata | sale | pepe

LA PREPARAZIONE:

1. Mondate le cipolline, tagliatele a rondelle sottili e ponetele a bagno in acqua per mezz’ora scolatele, tenetene da parte una cucchiaiata e fate stufare le altre a ruota nel burro. Salate e pepate.

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2. Infarinate, ungete uno stampo con il foro centrale e distribuitevi sul fondo, appiattendola, la pasta lievitata.

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3. Ricoprite la superficie con le cipolle stufate e con la fontina tagliata a fettine, fate riposare al caldo per 20 minuti, quindi cuo­cete per 30 minuti nel forno pre­riscaldato a 190°. Nel frattempo preparate la crema di lattuga.

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4. Lavate l’insalata e sbollentatela per 5 minuti, scolatela e tritatela. Fate rosolare la cipolla rimasta nel resto del burro, aggiungetevi la lattuga, fatela insaporire e spolverizzate con la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.

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5. Aggiungete la panna, fatela scaldare, salate, pepate, profumate con la noce moscata e frullate il tutto. Servite la ciam­bella accompagnandola con il purè di lattuga.