Un antipasto Vegetariano veloce e gustoso: la frittata dell’orto!

di Germana 2



La Primavera porta moltissime verdure ed allora perché non approfittarne? un antipasto che propongo spesso in questa stagione é il seguente: quadratini di frittata al forno con verdure fresche dell’orto. Ovvero preparo una soffice ed allettante frittata utilizzando piselli, asparagi, carotine novelle ed erbette odorose tritate. Viene fuori un piatto molto stuzzicante e profumato che vi offre il duplice vantaggio di poter essere preparato prima e di poter essere gustato in piedi, prendendo i cuobotti di frittata direttamente con le mani: un casareccio finger food. Io solitamente preferisco preparare questa frittata al forno perché viene più soffice e perché posso sfruttare la teglia quadrata ma volendo potete anche farla direttamente sul fuoco. L’importante  é che sia piuttosto altina altrimenti tenderà ad asciugarsi. Un’ultima raccomandazione le verdure inseritele direttamente da crude in modo da mantenere un piacevole contrasto morbido-croccante.

Quadratini di Frittata la Forno con verdure dell'orto


Ingredienti

8 uova biologiche | 15 cl. panna fresca | 80 gr. grana grattuggiato | 3 carote novelle | 200 gr. punte di asparagi | 300 gr. zucchine novelle | 200 gr. piselli sgusciati | un mazzetto di erbe odorose | sale

Preparazione

  Accendete il forno a 180 gradi e rivestite una teglia rettangolare da 6 con della carta da forno.

  Nel frattempo sbattete le uova con il grana, il sale, il pepe e la panna. Poi tagliate le verdure a quadratini piuttosto grossolani, lasciando i piselli interi, ed incorporatele alle uova.

  Versate il composto nello stampo e cuocete in forno per circa 35 minuti. Tirate fuori la teglia, lasciate freddare e trasferite la frittata su un piatto da portata già tagliata a quadratini.

  • Ciore74

    Salve!
    Sembra molto carina come ricetta, da proporre anche come antipasto! L’unica domanda (eh si sono un po’ alle prime armi lo ammetto!) è quali erbette odorose usare…Grazie del consiglio!

  • germana

    Ciao le erbette odorose che puoi usare sono le più svariate secondo i tuoi gusti: menta, basilico, timo, finocchietto, origano, salvia e così via. Ti consiglio solo di sceglierne due o tre non di più.
    Ciao e buona preparazione!