Polpette di patate e zucchine vegetariane
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Ah, quanto ci si può divertire in tavola sgranocchiando qualche piccola porzione di frittura con le dita! Il finger food è un modo di mangiare molto allegro che fa spuntare il sorriso sul volto di grandi e piccini. E... ,da quanto ne so, mangiare con le dita, sentire il contatto con il cibo, è una formula che risveglia sensualità ed altri tipi di appetiti, non legati a quelli della tavola. Allora perché una volta ogni tanto non abbandoniamo coltelli e forchette e ci sporchiamo le dita?
Le occasioni per fare un pranzo o una cena di questo tipo possono essere tante, da una tavolata con tanti bambini, ad una cena a lume di candela, da un aperitivo rinforzato ad una festa. Si, ma cosa si può preparare per queste occasioni? Potreste provare con il cavolfiore fritto o con le polpette di patate e formaggi. Ma se volete prender spunto dalla cucina per bambini e dalla cucina vegetariana, potrete preparare qualcosa che metterà tutti d’accordo: le Polpette di patate e zucchine vegetariane.
Polpette di patate e zucchine vegetariane
 | Lavate e spuntate le zucchini e tagliatele in tre pezzi. Pelate le patate, lavatele e riducetele a pezzettini. Raschiate la carota, lavatela e tagliatela in tre parti. Quando le verdure saranno pronte, cuocetele a vapore fino a quando non saranno tenere. |
 | Terminata la cottura, mettete le zucchine e le patate in un passaverdure e ricavatene un impasto, che depositerete in una ciotola. Condite le verdure passate con il formaggio grattugiato, la maggiorana, un pizzico di noce moscata ed aggiustate il tutto di sale. |
 | Quindi, incorporate all’impasto tanto pangrattato quanto ne occorre per addensarlo e mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Adesso tagliate la carota a cubetti piuttosto grossi. Lavorate il composto di verdure al fine di ottenere delle polpette leggermente schiacciate, inserite al centro di ogni polpetta un pezzetto di carota. |
 | Quando avrete modellato tutte le polpette, infarinatele e poi friggetele in olio bollente. Quando le polpette saranno ben dorate e croccanti, scolatele e posatele su della carta assorbente. Salate leggermente le polpette, disponetele in un vassoio e servite calde. |
[photo courtesy of annina_hey]
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ciao! scusami tanto ma fra gli ingredienti ho letto che ci vanno 2 uova, ma poi nella preparazione non le trovo!le devo aggiungere nell’impasto di verdure quando metto anche il pan grattato?
grazie, ele.