Iniziano le belle giornate di sole, il clima diventa più mite ed anche l’alimentazione quotidiana subisce dei cambiamenti.
Si comincia a pensare al mare ed il teporino di queste giornate ci spinge ad alimentarci con cibi più freschi e leggeri, le carni lasciano spazio al pesce e alle verdure, e zuppe e minestre vengono sostituite dai piatti di pasta.
La pasta è sempre il piatto migliore, veloce, leggero, se non si eccede nel condimento, e dagli ottimi principi nutritivi. Vi svelo un’ottima ricetta, molto adatta alle belle giornate che stanno iniziando ad arrivare, per preparare le penne rapidamente e in modo da non appesantirvi, le Penne alle zucchine e philadelphia.
Penne alle zucchine e philadelphia (ingredienti per 4 persone)
- 450gr di penne rigate
- 2 confezioni di philadelphia
- 2 zucchine
- un pugno di pinoli
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
uscite dal frigo le confezioni di philadelphia, apritele e lasciatele asciugare un po’ all’aria. Per la preparazione del piatto è necessario che il formaggio non sia troppo liquido.
Prendete le zucchine ed eliminatene le estremità, lavatele e tagliatele in piccoli tochetti.
Adesso mettete l’aglio in una padella, senza privarlo della buccia, e fatelo rosolare con un filo d’olio.
Adesso mettete l’aglio in una padella, senza privarlo della buccia, e fatelo rosolare con un filo d’olio.
Saltate le zucchine in padella, mi raccomando a non esagerare con l’olio, le zucchine devono essere arrostite e non fritte, salate e pepate a piacimento. Se le zucchine dovessero attaccarsi aggiungete un poco d’acqua per terminare la cottura.
In un padellina a parte fate sciogliere un ricciolo di burro e tostate i pinoli, fin quando non si colorano da tutti i lati.
A questo punto non resta che cucinare le penne, scolarle bene al dente e versarle in una zuppiera bella ampia.
Adesso versate le zucchine sulla pasta, aggiungete la philadelphia tagliata a cubetti, un filo d’olio e i pinoli. Girate il tutto per mescolare gli ingredienti ed alla fine spolverate con il prezzemolo tritato ed una spolverata di pepe.
“uscite dal frigo la philadelphia…”????????
ma come lo avete imparato l’italiano, per corrispondenza??????
mi scuso con i lettori, errare è umano!!
Beh anche nella lista degli ingredienti c’è un altro errore… 450 grammi di pene…
Una “n” era andata a fare una passeggiata durante la battitura del testo. Adesso è tornata. Scusate la sua assenza. 🙂