Se parliamo di parmigiana, pensiamo immediatamente alla classica parmigiana di melanzane, ma oggi proponiamo una ricetta diversa: la parmigiana croccante di carote è un modo alternativo di servire le carote.
Perfetta come contorno, ma anche come piatto unico è un piatto a base di carote e di crescenza, un formaggio morbido spalmabile e molto fresco che si trova ormai in commercio tutto l’anno.
Se non amate troppo la crescenza e la classica consistenza cremosa che conferisce alla parmigiana di carote, potrete sempre utilizzare la mozzarella strizzata o anche la scamorza tagliata a dadini. La ricetta in ogni caso è facilissima e più farete rosolare la parte superiore, più gustosa sarà la vostra parmigiana.