La Cucina Rapida: Vellutata di Carote con Crostini al Cumino
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TEMPO: 10 minuti+25 minuti di cottura | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si
Con il principio dell’estate si cominciano a trovare i nuovi ortaggi, infatti i banchi dei mercati sono affollati dalle carote e dalle patate novelle. Le carote novelle in particolare poi sono davvero carine oltre che gustose. Sembra di essere dentro un cartone della Warner&Bros con Bugs Bunny pronto ad acciuffare il mazzo di carote che spunta dalle sporte della spesa. Tra l’altro il sapore degli ortaggi novelli é molto più dolce e fragrante rispetto a quello dei loro parenti invernali. Sono ottimi sia appena scottati, sia in vellutata ed anche, ma vale solo per le carote, mangiati così crudi esattamente come fanno i coniglietti. Infatti i bambini ne vanno matti, se non altro perché una volta tanto sono autorizzati a mangiare come i loro amichetti animali.
Vellutata di carote e patate con crostini al cumino
Ingredienti per 4 persone
1 cipolla affettata | 1 spicchio d’aglio spellato | 1 cucchiaino di zenzero macinato | 5 carote novelle tagliate a pezzi | 2 patate novelle grandi tagliate a pezzi| 2 cucchiaini di semi di cumino | 700ml. di brodo vegetale | sale e pepe q.b. | 4 fette di pane bianco | olio evo | 4 cucchiaini di panna acida | prezzemolo tritato fresco
LA PREPARAZIONE:
- far scaldare l’olio evo in un tegame ed aggiungerci l’aglio, la cipolla, le carote, le patate, lo zenzero ed alcuni semi di cumino
- coprire e far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, poi aggiungere il brodo e far cuocere il tutto coperto per altri 15 minuti
- appena le verdure saranno cotte frullatele con il minipimer ad immersione in modo da ottenere una crema e mettere da parte
- tagliare il pane in triangoli, ungerlo leggermente, versarci sopra i semi di cumino e farlo tostare fino a quando sarà dorato
- a questo punto mettere la vellutata nelle scodelle, decorare con un cucchiaino di panna acida, qualche foglia di prezzemolo e servire con i crostini di pane
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ottima ricetta, quel tocco di cumino è perfetto con il gusto delle carote.
[...] o proprio di piatti, che adoro, che mangio con estremo piacere, e che amo cucinare. Ecco, le carote non fanno assolutamente parte di questi! Fin da bambina non le ho mai amate molto, eppure sono [...]
[...] Zuppa di Zucca all’Asiatica:idee per un San Valentino esotico, Vellutata di Zucca e Castagne, La Cucina Rapida: Vellutata di Carote con Crostini al Cumino, Capodanno con il Finger Food: bicchierini di zuppa di Cetriolo, Zuppa di vongole saporita, per il [...]
[...] so voi ma quando mi trovo a dover preparare dei crostini mi riduco ai soliti ai pomodori, o al massimo con qualche patè già pronto. Avete presenti quelli [...]
[...] negli ultimi mesi ho scoperto la versatilità delle carote, che ho sempre consumato in molti modi, crude e cotte, nelle insalate e come contorno insieme ad [...]