Fusilli Piccanti: una semplice pasta fatta con amore
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TEMPO: 20 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO
Nessun coltello dentellato con il manico ergonomico, nessun mixer professionale o mega robot da cucina. Tutto quello che vi serve sono:
- tempo libero
- calma
- musica di sottofondo
- un bicchiere di vino da sorseggiare
Questa è cucina casalinga, una semplice pasta fatta con amore. Non è una cosa che capita tutti i giorni. Cucinare è un momento di relax e divertimento, la parola chiave per mangiare bene è semplice. Anche i piatti più elaborati nascono da sapori essenziali, ed ingredienti elementari ma non ovvi.
La consistenza di un bel piatto di fusilli? Indiscutibilmente naturale per i nostri palati di italiani. E’ quello che ci vuole per dare il giusto mood alla giornata, la gioia sincera che viene dal cucinare e mangiare bene nella propria cucina.
La pasta in questione è facile e veloce: Fusilli piccanti con zucchine e ricotta, il piacevole choc dell’incontro tra il peperoncino piccante e la delicata ricotta, e croccanti zucchine da mediatore.
Ma con quel qualcosa in più.
Fusilli Piccanti
Ingredienti per 4 persone:
350gr fusilli | 8 zucchine medie | 150gr. ricotta fresca | 2 spicchi d’aglio | 3 peperoncini secchi | peperoncino in polvere | 1 cucchiaio di pane grattato | 1 cucchiao di farina | parmigiano | 6-8 cucchiai d’olio | vino bianco | Sale e pepe q.b.
LA PREPARAZIONE:
- Lavare e mondare zucchine e aglio. Tagliare le zucchine alla julienne e infarinarle velocemente.
- In una capiente padella, saltare a fuoco vivo per 5 minuti zucchine, peperoncini, aglio, sale, mezzo bicchiere d’acqua e due cucchiai di olio. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare riposare.
- Cuocere al dente i fusilli in acqua salata.
- In una terrina diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungere le zucchine alla ricotta e mescolare velocemente.
- Appena la pasta è pronta, scolarla bene e condirla con la crema di ricotta e zucchine. Saltare il tutto per un minuto e aggiungere olio a crudo.
- Prima di servire, spolverare col parmigiano e pan grattato.
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