Mandacela per mail:

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ehm…. scusate la mia ignoranza tecnologica…
come faccio ad inserire una foto qui?

come promesso ecco la ricetta dell’insalata di anguria :

Per 6 persone :
1,5 kg (6 tazze) di anguria tagliata a cubetti
200 gr (1 tazza) di formaggio feta spezzettato o a cubettini
100 gr (½ tazza) di olive nere snocciolate e spezzettate
50 gr (¼ di tazza) di pinoli
Una manciata di foglie di menta fresca tagliuzzata (o basilico, o coriandolo)
½ cipolla rossa (o più secondo i gusti)
1 limone (meglio i limoncini verdi – lime)spremuto
Olio d’oliva, pepe nero q.b.

Tagliare la cipolla rossa e lasciarla marinare una mezzoretta nel succo di limone; cosi facendo si attenua il sapore forte della cipolla.
Riporre nell’insalatiera l’anguria, la feta e le olive nere; scaldare i pinoli in una padellina per risaltarne il sapore, senza arrostirli troppo e aggiungerli nell’insalatiera insieme alla cipolla col succo di limone, la mentuccia, l’olio d’oliva e un po’ di pepe nero.
Si presenta subito in tavola senza mischiarla perchè gli ingredienti posati sull’anguria sono proprio belli e colorati, ma se volete farla prima che arrivino i vostri ospiti, tenetela in frigo una mezzoretta prima di servirla prendendo cura di aggiungere la mentuccia solo prima di servire in tavola e noterete che i sapori si uniscono meglio.

Scusatemi per la foto… arriva

grazie beny e grazie marco, troppo gentili! noi facciamo del nostro meglio, poi le ricette che scriviamo qui sono spesso frutto delle nostre sperimentazioni casalinghe.

continuate a seguirci!

@Beny, bravo! E’ da pochissino (una settimana) che ho scoperto questo blog e noto con piacere che hanno uno staff attento ai dettagli. Mi piacerebbe davvero che un giorno arrivassero a pubblicare un libro. Alternano cose facili a difficili, sempre raccontando il perchè e il percome dei piatti. Sarò banale, ma in Italia i blog di cucina ci sono di 2 tipi:

- quelli dei parrucconi professori di alta cucina che non hanno nessun confronto con la vita reale in cucina (come si fa una spesa, ecc., come se uno cucinasse fagiani o “scendesse in cantina” ogni giorno per preparare da mangiare)

- quelli finti, che copiano, copiano, stracopiano risorse altrui senza avere idea di cosa stanno parlando.

Il vostro mi sembra un ottimo compromesso, fresco e attento alle esigenze di chi legge. E poi, finalmente…QUALCUNO ESISTE ANCORA CHE RISPONDE AI COMMENTI!!! Bravi.

L’ultima che proponeva Muriel confermo è molto gustosa e soprattutto fresca, in Grecia è un piatto comune che si chiama Feta e Tarpusi. Colgo l’occasione per proporvi la mia insalata preferita, la Slata Arbya, facilissima: pomodori, cetrioli, mezza cipolla rossa, un peperoncino fresco e un ciuffo di coriandolo, tagliate tutto a dadini molto piccoli, mischiate spemendo sopra un limone intero, una presa di sale e condite con olio extra vergine d’oliva, un bel pezzo di pane casareccio ed il gioco è fatto. Ragazzi vi chiedo un regalo, a quando un libro con le vostre migliori ricette?

Ok…promesso!

In questo momento sono all’estero, ma appena torno a casa vi mando tutto (settimana prossima)