Ricetta del Mojito perfetto: l’incantesimo de L’Avana

Di Roberto Di Trapani, in After Hour, Aperitivi & Bevande, Bevande Alcoliche, Cibo & Società, Cucina & Lifestyle, Dizionario Alimentare.

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Immaginate l’atmosfera calda e soleggiata delle spiagge di L’Avana, il mare cristallino, le spiagge dorate e le sere sfrenate a ritmo di salsa e ritmi caraibici, e per ristorarsi dalla stanchezza una bibita fresca, dissetante e corroborante il fantastico Mojito.

In linguaggio voodoo la parola mojo vuol dire incantesimo, e, forse, è proprio dalle origini del suo nome che si sprigiona tutta la magia del Mojito, che pian piano scivola in corpo ristorando le membra e risvegliando le passioni.

La base alcolica di questo ottimo cocktail estivo è la bevanda preferita da pirati e bucanieri: il rum, una delle specialità dei caraibi, prodotto dalla distillazione del succo e della melassa della canna da zucchero.

Si deve ringraziare il barman Angelo Martinez per aver inventato questo cocktail nel suo celebre bar “La Bodeguita del Medio” a L’Avana. Tra i maggiori frequentatori di questo famoso bar si può annoverare l’immortale Hemingway, che tanto tempo trascorse a L’Avana, ed era solito dire: “il Mojito alla Boteguita e il Daiquiri al Floridita”.

Dopo tanto scrivere ho un po’ di arsura, eccovi quindi le dosi e le indicazioni per fare un buon Mojito, a voi il piacevole sforzo di prepararlo!

Ingredienti:

5/10 di rum chiaro invecchiato da 1 a 3 anni
5/10 di acqua frizzante, come vuole la tradizione o in alternativa schweppes
3 o 4 pezzetti di lime
3 cucchiaini di zucchero di canna
foglie di menta
ghiaccio tritato

Preparazione:

la preparazione di questo cocktail si fa direttamente nel bicchiere adatto ai long drink.

Per iniziare dovete preparare il lime lavandolo e tagliandolo a pezzetti.

Fatto questo mettete nel bicchiere i pezzetti di lime e aggiungete due o tre cucchiaini di zucchero di canna. Pestate bene il tutto in modo tale da spremere il lime e impastare il tutto con lo zucchero.

Aggiungete qualche fogliolina di menta nel bicchiere.

Tritate del ghiaccio, potete usare un frullatore per fare questa operazione, e usatelo per riempire il bicchiere fino all’orlo.

A questo punto versate il rum e l’acqua frizzante. Visto che le dosi sono 5/10 di rum e altri 5/10 di acqua frizzante, potete regolarvi riempiendo per metà il bicchiere con il rum e poi completare di colmarlo con l’acqua frizzante.

Aggiungete qualche altra fogliolina di menta e mescolate per bene con un cucchiaio per far risalire lo zucchero e il lime. Vi consiglio di ultimare il Mojito con un goccio di rum ambrato, invecchiato per 7 anni o più.

Ora mettete una cannuccia nel bicchiere, vi aiuterà a bere evitando i pezzetti di lime e a pescare qualche granello di zucchero dal fondo del bicchiere, sedetevi comodamente e godetevi il vostro Mojito.

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Termini legati all'articolo: cocktail, lime, menta, rum, zucchero.

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