Dicembre è il mese delle feste, delle luci, del calore familiare ma soprattutto è il mese dei bambini. In paesi come l’Inghilterra o forse ancor di più negli Stati Uniti, in questo periodo è buona abitudine salutare e scambiarsi gli auguri dicendo “Buone Feste”(Happy Holidays) piuttosto che dire “Buon Natale”(Merry Christmas). Per chi non è cattolico essere salutato con questa frase è piacevole, dimostra un evidente segno di civiltà e di rispetto del prossimo. Oltre alla festa del Natale in questo mese, coincide anche una festività ebraica chiamata Hanukkah(Chanukkà).

Come nella tradizione del Natale si usa fare l’albero, in questa festa ebraica si usa accendere delle candele, una per ogni serata della ricorrenza che dura otto giorni.

I protagonsti assoluti di queste due feste religiose restano sempre e comunque i bambini, ai quali vanno fatti rigorosamente dei “meritati” regali. Ovviamente come in tutte le feste che si rispettano non può mancare un menù ad hoc. Nella tradizione ebraica le Sufganiot(ciambelle fritte) sone dei dolci caratteristici della festa di Hanukkah.

Ecco la ricetta.

Ingredienti:

• 1 kilo di farina 00
• 50 grammi di lievito
• 4 uova
• 100 grammi di margarina
• 1 bicchiere d’acqua
• 1 bustina di vaniglina
• 2 cucchiai di brandy
• 6 cucchiai di zucchero

Procedimento: Sciogliete la margarina ed il lievito con dell’acqua tiepida ed iniziate a mischiare tutti gli ingredienti, fate riposare l’impasto per 1 ora, coprendolo con un panno. Successivamente stendete l’impasto facendo una sfoglia alta 5 millimetri, poi prendete un coperchio di un vasetto o se preferite usate un bicchiere capovolto e fate delle forme.

Lasciate riposare le forme ottenute per 1 ora sempre coperte con uno panno. Ora preparate una pentola profonda e versate l’olio per friggere. La pentola deve essere profonda circa 15 centimetri e l’olio dovra essere abbondante. Accendete la fiamma e per vedere se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura schizzate dentro un pizzico di farina(non usate l’acqua) se frigge subito è il momento giusto. Gettate all’interno della pentola 2 o 3 forme per volta e giratele. Preparate un vassoio e spolverateci dello zucchero, una volta tirate fuori le vostre Sufganiot(ciambelle) scolatele e ruotatele calde nel vassoio, come la migliore cucina ebraica prevede.