Milano assegna il marchio De.C.O. a cinque ricette della tradizione ambrosiana
Di Roberto Di Trapani, in Cibo & Società, Dizionario Alimentare.
De.C.O. o meglio Denominazione Comunale d’Origine, è il certificato che viene dato dai comuni ai prodotti agroalimentari che non rientrano in altre forme di tutela e che appartengono per tradizione al patrimonio culturale di quel comune. Proprio ieri il comune di Milano ha assegnato il certificato De.C.O. a 5 ricette tipiche della cucina ambrosiana: minestrone alla milanese, costoletta alla milanese, mondeghili, rostin neg’a e barbajada. Il marchio De.C.O. sarà affisso in tutti i ristoranti del capoluogo lombardo che offrono i piatti tradizionali.
Non preoccupatevi, tutte le ricette delle pietanze De.C.O. saranno raccolte in un ricettario, così potrete sperimentarle anche voi da casa!
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Scritto da Roberto Di Trapani
Termini legati all'articolo: costoletta alla milanese, De.C.O., minestrone alla milanese, mondeghili, ricetta, ricette milanaesi, rostin neg'a e barbajada.
![[photo courtesy of Dyanna]](http://www.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2009/12/Tonno-aromatico-con-verdure-150x150.jpg "Tonno aromatico con verdure")
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